Título :	Jamón curado : aspectos científicos y tecnológicos perspectiva desde la unión europea
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	José Bello Gutiérrez, Autor
Mención de edición:	Primera edición
Editorial:	Diaz de Santos
Fecha de publicación:	2008
Número de páginas:	xxvii, 605 páginas
Il.:	ilustraciones, tablas
Dimensiones:	24 cm
ISBN/ISSN/DL:	978-84-7978-884-1
Nota general:	Incluye referencias bibliografícas; glosario; legislación alimentaria citada índice analítico
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	641.364
Nota de contenido:	La materia prima -- El proceso de elaboración -- El producto alimenticio -- Gestión y contorl de la calidad.
Link:	https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=111839

Jamón curado : aspectos científicos y tecnológicos perspectiva desde la unión europea [texto impreso] / José Bello Gutiérrez, Autor  . -  Primera edición . - Diaz de Santos, 2008 . - xxvii, 605 páginas : ilustraciones, tablas ; 24 cm.
ISBN : 978-84-7978-884-1
Incluye referencias bibliografícas; glosario; legislación alimentaria citada índice analítico
Idioma : Español (spa)

Clasificación:	641.364
Nota de contenido:	La materia prima -- El proceso de elaboración -- El producto alimenticio -- Gestión y contorl de la calidad.
Link:	https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=111839