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Autor Jesús Felipe Gallegos |
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Título : Gestión de hoteles : una nueva visión Tipo de documento: texto impreso Autores: Jesús Felipe Gallegos, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Madrid : International Thomson Editores Fecha de publicación: 2002 Número de páginas: xxix, 902 páginas Il.: diagramas, tablas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-283-2842-5 Idioma : Español (spa) Clasificación: 658.159 Administración financiera en empresas de alcances y tipos específicos Nota de contenido: La industria hotelera en el nuevo milenio -- Ética y hospitalidad -- El turismo y la empresa hotelera -- El reloj de la excelencia -- Marketing hotelera -- La gestión de recursos humanos -- La gestión del alojamiento --La restauración en el hotel -- La atención al cliente --El presupuesto y el control presupuestario -- Las actividades de mantenimiento seguridad en el hotel. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=24575 Gestión de hoteles : una nueva visión [texto impreso] / Jesús Felipe Gallegos, Autor . - Primera edición . - Madrid : International Thomson Editores, 2002 . - xxix, 902 páginas : diagramas, tablas ; 24 cm.
ISBN : 978-84-283-2842-5
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 658.159 Administración financiera en empresas de alcances y tipos específicos Nota de contenido: La industria hotelera en el nuevo milenio -- Ética y hospitalidad -- El turismo y la empresa hotelera -- El reloj de la excelencia -- Marketing hotelera -- La gestión de recursos humanos -- La gestión del alojamiento --La restauración en el hotel -- La atención al cliente --El presupuesto y el control presupuestario -- Las actividades de mantenimiento seguridad en el hotel. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=24575
Gestión de hoteles
Gallegos, Jesús Felipe - Madrid : International Thomson Editores - 2002
La industria hotelera en el nuevo milenio -- Ética y hospitalidad -- El turismo y la empresa hotelera -- El reloj de la excelencia -- Marketing hotelera -- La gestión de recursos humanos -- La gestión del alojamiento --La restauración en el hotel -- La atención al cliente --El presupuesto y el control presupuestario -- Las actividades de mantenimiento seguridad en el hotel.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 12-0760-01 658.15937 G15 Libros Bib. Esp. Turismo Estanteria (Libros) Disponible 21094-61877-01 658.15937 G15 Libros Biblioteca Central Area Sociales ( 1er. Piso ) Disponible Manual de higiene y seguridad alimentaria de hostelería / Carlos Felipe Tablado / Madrid : International Thomson Editores (2004)
Título : Manual de higiene y seguridad alimentaria de hostelería Tipo de documento: texto impreso Autores: Carlos Felipe Tablado, Autor ; Jesús Felipe Gallegos, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Madrid : International Thomson Editores Fecha de publicación: 2004 Número de páginas: xv, 754 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-283-2885-2 Nota general: Incluye referencias bibliográficas Idioma : Español (spa) Clasificación: 642 Comidas y servicios a la mesa Nota de contenido: El codex alimentarius -- Principios generales del sistema APPCC -- La gestión de personal en la higiene alimentaria -- Proeevedores recepción de mercancía -- Almacenamientos de mercancía -- preparación y manipulación de alimentos -- Métodos de cocinado cocción y recalentamiento -- Infestaciones plagas y peligros -- El agua potable -- Las intoxicaciones y emergencias -- legislación básica de higiene alimentaria -- El libro blanco sobre la seguridad alimentaria -- Vocabulario de higiene alimentaria. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=24530 Manual de higiene y seguridad alimentaria de hostelería [texto impreso] / Carlos Felipe Tablado, Autor ; Jesús Felipe Gallegos, Autor . - Primera edición . - Madrid : International Thomson Editores, 2004 . - xv, 754 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 24 cm.
ISBN : 978-84-283-2885-2
Incluye referencias bibliográficas
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 642 Comidas y servicios a la mesa Nota de contenido: El codex alimentarius -- Principios generales del sistema APPCC -- La gestión de personal en la higiene alimentaria -- Proeevedores recepción de mercancía -- Almacenamientos de mercancía -- preparación y manipulación de alimentos -- Métodos de cocinado cocción y recalentamiento -- Infestaciones plagas y peligros -- El agua potable -- Las intoxicaciones y emergencias -- legislación básica de higiene alimentaria -- El libro blanco sobre la seguridad alimentaria -- Vocabulario de higiene alimentaria. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=24530
Manual de higiene y seguridad alimentaria de hostelería
Tablado, Carlos Felipe - Madrid : International Thomson Editores - 2004
Incluye referencias bibliográficas
El codex alimentarius -- Principios generales del sistema APPCC -- La gestión de personal en la higiene alimentaria -- Proeevedores recepción de mercancía -- Almacenamientos de mercancía -- preparación y manipulación de alimentos -- Métodos de cocinado cocción y recalentamiento -- Infestaciones plagas y peligros -- El agua potable -- Las intoxicaciones y emergencias -- legislación básica de higiene alimentaria -- El libro blanco sobre la seguridad alimentaria -- Vocabulario de higiene alimentaria.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 12-0998-01 642.502 T11 Libros Bib. Esp. Turismo Estanteria (Libros) Disponible 21053-61871-01 642.502 T11 Libros Biblioteca Central Area Sociales ( 1er. Piso ) Disponible
Título : Manual práctico de cafetería y bar Tipo de documento: texto impreso Autores: Jesús Felipe Gallegos, Autor Mención de edición: Onceavo edición reimpreso Editorial: Madrid : International Thomson Editores Fecha de publicación: 2011 Número de páginas: xii, 402 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, mapas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-283-2918-7 Nota general: Incluye referencias bibliográficas Idioma : Español (spa) Clasificación: 647.95 Lugares para comer y beber Nota de contenido: Mise en place partes de la misma -- Desayunos -- Servicio de plancha -- Platos combinados y menús del día --Recetario de compelería -- Peculiaridades del servicio -- Normas de higuiene y cualidades del profesional -- Neorrestauración -- Los nuevos caminos de la restauración -- Algunos concejos útiles en imágenes. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=29603 Manual práctico de cafetería y bar [texto impreso] / Jesús Felipe Gallegos, Autor . - Onceavo edición reimpreso . - Madrid : International Thomson Editores, 2011 . - xii, 402 páginas : ilustraciones, diagramas, mapas ; 24 cm.
ISBN : 978-84-283-2918-7
Incluye referencias bibliográficas
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 647.95 Lugares para comer y beber Nota de contenido: Mise en place partes de la misma -- Desayunos -- Servicio de plancha -- Platos combinados y menús del día --Recetario de compelería -- Peculiaridades del servicio -- Normas de higuiene y cualidades del profesional -- Neorrestauración -- Los nuevos caminos de la restauración -- Algunos concejos útiles en imágenes. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=29603
Manual práctico de cafetería y bar
Gallegos, Jesús Felipe - Madrid : International Thomson Editores - 2011
Incluye referencias bibliográficas
Mise en place partes de la misma -- Desayunos -- Servicio de plancha -- Platos combinados y menús del día --Recetario de compelería -- Peculiaridades del servicio -- Normas de higuiene y cualidades del profesional -- Neorrestauración -- Los nuevos caminos de la restauración -- Algunos concejos útiles en imágenes.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 12-0891-02 647.95 G15B Libros Bib. Esp. Turismo Estanteria (Libros) Disponible 12-0448-01 647.95 G15B Libros Bib. Esp. Turismo Estanteria (Libros) Disponible 25632-70248-01 647.95 G15B Libros Biblioteca Central Area Sociales ( 1er. Piso ) Disponible
Título : Manual practico de restaurante Tipo de documento: texto impreso Autores: Jesús Felipe Gallegos, Autor Mención de edición: décima edición Editorial: Ediciones Paraninfo Fecha de publicación: 2010 Número de páginas: 407 paginas Il.: ilustraciones;diagramas; tablas. Dimensiones: 22 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-283-2512-7 Nota general: incluye referencias bibliográficas Idioma : Español (spa) Nota de contenido: Mise en place del restaurante partes de la misma -- Montaje de mesas -- Operaciones previas al servicio -- Servicio de mesas -- Servicios de bebidas --Transporte de manjares al comedor --Consomés sopas y cremas características y servicio --Pastas italianas características al servicio -- Pescados y mariscos características y servicio -- En saladas características y servicio -- Preparación de platos especiales a la vista del cliente -- Los buffets en el restaurante -- Banquetes -- Vnos y manjares -- Ordenación turística de los restaurantes -- Ordenación turística de los restaurantes. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=104088 Manual practico de restaurante [texto impreso] / Jesús Felipe Gallegos, Autor . - décima edición . - Ediciones Paraninfo, 2010 . - 407 paginas : ilustraciones;diagramas; tablas. ; 22 cm.
ISBN : 978-84-283-2512-7
incluye referencias bibliográficas
Idioma : Español (spa)
Nota de contenido: Mise en place del restaurante partes de la misma -- Montaje de mesas -- Operaciones previas al servicio -- Servicio de mesas -- Servicios de bebidas --Transporte de manjares al comedor --Consomés sopas y cremas características y servicio --Pastas italianas características al servicio -- Pescados y mariscos características y servicio -- En saladas características y servicio -- Preparación de platos especiales a la vista del cliente -- Los buffets en el restaurante -- Banquetes -- Vnos y manjares -- Ordenación turística de los restaurantes -- Ordenación turística de los restaurantes. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=104088
Manual practico de restaurante
Gallegos, Jesús Felipe - [S.l.] : Ediciones Paraninfo - 2010
incluye referencias bibliográficas
Mise en place del restaurante partes de la misma -- Montaje de mesas -- Operaciones previas al servicio -- Servicio de mesas -- Servicios de bebidas --Transporte de manjares al comedor --Consomés sopas y cremas características y servicio --Pastas italianas características al servicio -- Pescados y mariscos características y servicio -- En saladas características y servicio -- Preparación de platos especiales a la vista del cliente -- Los buffets en el restaurante -- Banquetes -- Vnos y manjares -- Ordenación turística de los restaurantes -- Ordenación turística de los restaurantes.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 12-0103-01 647.95 G15 Libros Bib. Esp. Turismo Estanteria (Libros) Disponible 12-0697-02 647.95 G15 Libros Bib. Esp. Turismo Estanteria (Libros) Disponible 12-0999-03 647.95 G15 Libros Bib. Esp. Turismo Estanteria (Libros) Disponible
Título : Marketing para hoteles y restaurantes en los nuevos escenarios Tipo de documento: texto impreso Autores: Jesús Felipe Gallegos, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Madrid : Cengage Learning Paraninfo Fecha de publicación: 2008 Número de páginas: xii, 289 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-283-2956-9 Nota general: Incluye referencias bibliográficas Idioma : Español (spa) Clasificación: 647.94 Viviendas múltiples para residentes transitorios Nota de contenido: En busca del Marketing -- Un futuro sin vuelta atrás -- Iniciando el camino -- Innovación y talento -- Vendemos marca? -- La nueva intermediación -- A tener en cuenta en un plan de Marketing -- Los importante sde la venta -- Cuanto antes llegas, antes eres "viejo" -- La Declaración de Berlín -- Opiniones -- Puntos claves del Marketing en los nuevos escenarios -- Para terminar. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=30397 Marketing para hoteles y restaurantes en los nuevos escenarios [texto impreso] / Jesús Felipe Gallegos, Autor . - Primera edición . - Madrid : Cengage Learning Paraninfo, 2008 . - xii, 289 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 24 cm.
ISBN : 978-84-283-2956-9
Incluye referencias bibliográficas
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 647.94 Viviendas múltiples para residentes transitorios Nota de contenido: En busca del Marketing -- Un futuro sin vuelta atrás -- Iniciando el camino -- Innovación y talento -- Vendemos marca? -- La nueva intermediación -- A tener en cuenta en un plan de Marketing -- Los importante sde la venta -- Cuanto antes llegas, antes eres "viejo" -- La Declaración de Berlín -- Opiniones -- Puntos claves del Marketing en los nuevos escenarios -- Para terminar. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=30397
Marketing para hoteles y restaurantes en los nuevos escenarios
Gallegos, Jesús Felipe - Madrid : Cengage Learning Paraninfo - 2008
Incluye referencias bibliográficas
En busca del Marketing -- Un futuro sin vuelta atrás -- Iniciando el camino -- Innovación y talento -- Vendemos marca? -- La nueva intermediación -- A tener en cuenta en un plan de Marketing -- Los importante sde la venta -- Cuanto antes llegas, antes eres "viejo" -- La Declaración de Berlín -- Opiniones -- Puntos claves del Marketing en los nuevos escenarios -- Para terminar.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 07-2786-01 647.94 G15 Libros Bib. Esp. Administracion Estanteria (Libros) Disponible 12-0953-01 647.94 G15 Libros Bib. Esp. Turismo Estanteria (Libros) Disponible 26349-71770-01 647.94 G15 Libros Biblioteca Central Area Sociales ( 1er. Piso ) Disponible Permalink
