Experto en seguridad alimentaria manipulador de alimentos [texto impreso] /
Miguel Ángel Sánchez Maza, Autor . - Primera edición . -
Málaga [España] : IC Editorial, 2010 . - 130 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 24 cm.
ISBN : 978-84-8364-371-6
Incluye resumen; ejercicios de repaso y autoevaluación; solucionario ejercicios de repaso y autoevaluacióm
Idioma : Español (
spa)
| Clasificación: |
664.07 Pruebas, análisis, controles de calidad |
| Nota de contenido: |
La manipulación de alimentos -- Sistemas de autocontrol basado en los principios del análisis de peligros y puntos de control críticos (APPCC) -- Peligros en los alimentos -- Las enfermedades de transmisión alimentaria. Medidas preventivas -- Practicas correctas de higiene y manipulación de los alimentos. Limpieza y desinfección. |
| Link: |
https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=111790 |
Experto en seguridad alimentaria manipulador de alimentos / Málaga [España] : IC Editorial (2010)
