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Autor Marcelo Rosmini R.

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Ciencia y tecnología de carne / Y. H. Hui / México, D.F. : Limusa,Grupo Noriega (2012)

Público

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Título : Ciencia y tecnología de carne
Tipo de documento: texto impreso
Autores: Y. H. Hui, Compilador ; Isabel Guerrero, Compilador ; Marcelo Rosmini R., Compilador
Mención de edición: Primera edición
Editorial: México, D.F. : Limusa,Grupo Noriega
Fecha de publicación: 2012
Número de páginas: 634 páginas
Il.: diagramas, tablas
Dimensiones: 25 cm
ISBN/ISSN/DL: 978-968-18-6549-8
Nota general: Incluye referencias bibliográficas, índice temático
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 664.9 Carnes y alimentos afines
Nota de contenido: Manejo antemortem y matanza -- El músculo estriado -- Calidad de carne fresca y procesada -- Sanidad e inocuidad -- procesamiento.
Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=92496

Ciencia y tecnología de carne [texto impreso] / Y. H. Hui, Compilador ; Isabel Guerrero, Compilador ; Marcelo Rosmini R., Compilador . - Primera edición . - México, D.F. : Limusa,Grupo Noriega, 2012 . - 634 páginas : diagramas, tablas ; 25 cm.
ISBN : 978-968-18-6549-8
Incluye referencias bibliográficas, índice temático
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 664.9 Carnes y alimentos afines
Nota de contenido: Manejo antemortem y matanza -- El músculo estriado -- Calidad de carne fresca y procesada -- Sanidad e inocuidad -- procesamiento.
Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=92496

Ciencia y tecnología de carne

Hui, Y. H.Guerrero, Isabel - - México, D.F. : Limusa,Grupo Noriega - 2012
Incluye referencias bibliográficas, índice temático

Manejo antemortem y matanza -- El músculo estriado -- Calidad de carne fresca y procesada -- Sanidad e inocuidad -- procesamiento.

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