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| Título : |
Innovaciones tecnologicas en la industrializacion carnica del cuy |
| Tipo de documento: |
texto impreso |
| Autores: |
julio César Quispe Huánuco, Autor ; Liberpol Canchanya Reynoso, Autor ; Madelaine Lucy Palomino Pérez, Autor |
| Mención de edición: |
Primera edición |
| Editorial: |
Lima : Concytec |
| Fecha de publicación: |
2011 |
| Número de páginas: |
220 páginas |
| Il.: |
diagramas, ilustraciones, tablas |
| Dimensiones: |
20 cm |
| ISBN/ISSN/DL: |
978-9972-50-121-0 |
| Nota general: |
Incluye bibliografia |
| Idioma : |
Español (spa) |
| Clasificación: |
070.44932 |
| Nota de contenido: |
Aspectos generales del cuy (cavia porcellus) -- Evaluacion de los metodos del sacrificio en el beneficio del cuy -- Elaboracion de cuy aromatizado y enbazado al vacio -- tecnologia de procesamiento del cuy broaster -- Elaboracion de un producto carnico marinado y ahumado -- Embutido deshidratado tipo cabanossi a partir de carne de cuy -- Tecnologia de elaboracion de cuy prensado -- Tecnologia procesamiento de paté de cuy -- Tecnologia del procesamiento ed tripas de cuy saladas - deshidratadas. |
| Link: |
https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=111369 |
Innovaciones tecnologicas en la industrializacion carnica del cuy [texto impreso] / julio César Quispe Huánuco, Autor ; Liberpol Canchanya Reynoso, Autor ; Madelaine Lucy Palomino Pérez, Autor . - Primera edición . - Lima : Concytec, 2011 . - 220 páginas : diagramas, ilustraciones, tablas ; 20 cm. ISBN : 978-9972-50-121-0 Incluye bibliografia Idioma : Español ( spa)
| Clasificación: |
070.44932 |
| Nota de contenido: |
Aspectos generales del cuy (cavia porcellus) -- Evaluacion de los metodos del sacrificio en el beneficio del cuy -- Elaboracion de cuy aromatizado y enbazado al vacio -- tecnologia de procesamiento del cuy broaster -- Elaboracion de un producto carnico marinado y ahumado -- Embutido deshidratado tipo cabanossi a partir de carne de cuy -- Tecnologia de elaboracion de cuy prensado -- Tecnologia procesamiento de paté de cuy -- Tecnologia del procesamiento ed tripas de cuy saladas - deshidratadas. |
| Link: |
https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=111369 |
Innovaciones tecnologicas en la industrializacion carnica del cuy
Quispe Huánuco, julio CésarCanchanya Reynoso, Liberpol ; Palomino Pérez, Madelaine Lucy - -
Lima : Concytec - 2011
Incluye bibliografia
Aspectos generales del cuy (cavia porcellus) -- Evaluacion de los metodos del sacrificio en el beneficio del cuy -- Elaboracion de cuy aromatizado y enbazado al vacio -- tecnologia de procesamiento del cuy broaster -- Elaboracion de un producto carnico marinado y ahumado -- Embutido deshidratado tipo cabanossi a partir de carne de cuy -- Tecnologia de elaboracion de cuy prensado -- Tecnologia procesamiento de paté de cuy -- Tecnologia del procesamiento ed tripas de cuy saladas - deshidratadas.
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Innovaciones tecnologicas en la industrializacion carnica del cuy / Lima : Concytec (2011)
