Manual ACSM de nutrición para ciencias del ejercicio

Bernardot, Dan - Barcelona : Wolters Kluwer - 2020
Incluye referencias bibliográficas al final de cada capítulo. Título original en inglés: ACSM's nutrition for exercise science

Fundamentos: principios rectores de la nutrición para el atleta -- Hidratos de carbono -- Proteínas -- Lípidos -- Vitaminas: un buen alimento proporciona lo necesario -- Minerales: importancia para la salud y el rendimiento -- Problemas de hidratación en el rendimiento atlético -- Control del peso y la composición corporal en atletas -- Problemas nutricionales relacionados con el transporte y empleo de oxígeno, la reducción del dolor y una mejor recuperación muscular -- Optimización de las estrategias de nutrición por edad y por sexo -- Estrategias nutricionales para deportes de potencia, de resistencia y combinados (potencia/resistencia) -- Efecto de los viajes, la humedad, el clima y la altitud en la nutrición -- Suplementos dietéticos, alimentos y ayudas ergogénicas destinados a mejorar el rendimiento: mitos y realidades -- Problemas nutricionales relacionados con la salud, la enfermedad y las lesiones en el atleta -- Planificación de la dieta para un rendimiento óptimo.