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Hacer una sugerencia Refinar búsquedaManual básico de gastronomía científica / Mariana Koppmann / Madrid [España] : Siglo XXI de España Editores (2023)
Título : Manual básico de gastronomía científica Tipo de documento: texto impreso Autores: Mariana Koppmann, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Madrid [España] : Siglo XXI de España Editores Fecha de publicación: 2023 Número de páginas: 286 páginas Il.: ilustraciones, diagramas Dimensiones: 23 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-323-2086-6 Idioma : Español (spa) Clasificación: [Agneaux] Gastronomía
[Agneaux] Historia
[Agneaux] NutriciónClasificación: 641.5 Cocina (preparación de alimentos) Nota de contenido: El huevo. Las proezas de un alimento todoterreno -- Las carnes. Un universo de cortes, preparaciones y tipos de cocción -- Los vegetales. De la tierra a la mesa -- Las harinas. No sólo de trigo o pan vive el hombre -- Los almidones. Una reserva vital -- Los azúcares. El combustible del placer -- Las grasas. La verdad más allá de los mitos -- Un mundo de sensaciones. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=119786 Manual básico de gastronomía científica [texto impreso] / Mariana Koppmann, Autor . - Primera edición . - Madrid [España] : Siglo XXI de España Editores, 2023 . - 286 páginas : ilustraciones, diagramas ; 23 cm.
ISBN : 978-84-323-2086-6
Idioma : Español (spa)
Clasificación: [Agneaux] Gastronomía
[Agneaux] Historia
[Agneaux] NutriciónClasificación: 641.5 Cocina (preparación de alimentos) Nota de contenido: El huevo. Las proezas de un alimento todoterreno -- Las carnes. Un universo de cortes, preparaciones y tipos de cocción -- Los vegetales. De la tierra a la mesa -- Las harinas. No sólo de trigo o pan vive el hombre -- Los almidones. Una reserva vital -- Los azúcares. El combustible del placer -- Las grasas. La verdad más allá de los mitos -- Un mundo de sensaciones. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=119786
Manual básico de gastronomía científica
Koppmann, Mariana - Madrid (España) : Siglo XXI de España Editores - 2023
El huevo. Las proezas de un alimento todoterreno -- Las carnes. Un universo de cortes, preparaciones y tipos de cocción -- Los vegetales. De la tierra a la mesa -- Las harinas. No sólo de trigo o pan vive el hombre -- Los almidones. Una reserva vital -- Los azúcares. El combustible del placer -- Las grasas. La verdad más allá de los mitos -- Un mundo de sensaciones.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 40244-91938-01 641.5 K75 Libros Biblioteca Central Area Sociales ( 1er. Piso ) En procesos_tecnicos_09
Excluido de préstamo
Título : Consideraciones sobre el Marxismo Occidental Tipo de documento: texto impreso Autores: Perry Anderson, Autor ; Néstor Míguez, Traductor Mención de edición: Primera edición Editorial: Madrid [España] : Siglo XXI de España Editores Fecha de publicación: 1976 Número de páginas: 153 páginas Dimensiones: 22 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-323-0336-4 Nota general: Titulo original en : Considerations on western marzism Idioma : Español (spa) Clasificación: [Agneaux] Movilización social - Colombia Clasificación: 335.4 Sistemas de marxistas Nota de contenido: La tradición clásica -- El advenimiento del marxismo occidental -- Cambios formales -- Innovaciones temáticas -- Contrastes y conclusiones. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=90800 Consideraciones sobre el Marxismo Occidental [texto impreso] / Perry Anderson, Autor ; Néstor Míguez, Traductor . - Primera edición . - Madrid [España] : Siglo XXI de España Editores, 1976 . - 153 páginas ; 22 cm.
ISBN : 978-84-323-0336-4
Titulo original en : Considerations on western marzism
Idioma : Español (spa)
Clasificación: [Agneaux] Movilización social - Colombia Clasificación: 335.4 Sistemas de marxistas Nota de contenido: La tradición clásica -- El advenimiento del marxismo occidental -- Cambios formales -- Innovaciones temáticas -- Contrastes y conclusiones. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=90800
Consideraciones sobre el Marxismo Occidental
Anderson, Perry - Madrid (España) : Siglo XXI de España Editores - 1976
Titulo original en : Considerations on western marzism
La tradición clásica -- El advenimiento del marxismo occidental -- Cambios formales -- Innovaciones temáticas -- Contrastes y conclusiones.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 11-0258-01 335.4 A59 Libros Bib. Esp. Sociología Estanteria (Libros) Disponible
Título : El Oficio de Historiador Tipo de documento: texto impreso Autores: Enrique Moradiellos, Autor Mención de edición: 6a ed. Editorial: Madrid [España] : Siglo XXI de España Editores Fecha de publicación: 2008 Número de páginas: x, 268 p. Il.: gráfs.; maps.; tbls. Dimensiones: 21 cm. ISBN/ISSN/DL: 978-84-323-1322-6 Nota general: Incluye referencias bibliográficas Idioma : Español (spa) Clasificación: [Agneaux] Políticos - Perú - Puno - Siglo XX Nota de contenido: ¿Qué es la historia? -- La evolución de la historiografía desde los orígenes hasta la actualidad -- Como se enseña y estudia la historia en la universidad -- Introducción a las técnicas de trabajo universitario Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=89113 El Oficio de Historiador [texto impreso] / Enrique Moradiellos, Autor . - 6a ed. . - Madrid [España] : Siglo XXI de España Editores, 2008 . - x, 268 p. : gráfs.; maps.; tbls. ; 21 cm.
ISBN : 978-84-323-1322-6
Incluye referencias bibliográficas
Idioma : Español (spa)
Clasificación: [Agneaux] Políticos - Perú - Puno - Siglo XX Nota de contenido: ¿Qué es la historia? -- La evolución de la historiografía desde los orígenes hasta la actualidad -- Como se enseña y estudia la historia en la universidad -- Introducción a las técnicas de trabajo universitario Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=89113
El Oficio de Historiador
Moradiellos, Enrique - Madrid (España) : Siglo XXI de España Editores - 2008
Incluye referencias bibliográficas
¿Qué es la historia? -- La evolución de la historiografía desde los orígenes hasta la actualidad -- Como se enseña y estudia la historia en la universidad -- Introducción a las técnicas de trabajo universitario
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Título : Pobres, Mendigos y Vagabundos : La Supervivencia en la Necesidad 1450-1850 Tipo de documento: texto impreso Autores: Martín Rheinheimer, Autor ; Carlos Martín Ramírez, Traductor ; Carlos Martín Ramírez, Traductor ; Carlos Martín Ramírez, Traductor Mención de edición: 1a ed. Editorial: Madrid [España] : Siglo XXI de España Editores Fecha de publicación: 2009 Colección: Historia de Europa Número de páginas: xv, 237 p. Il.: ils. Dimensiones: 21 cm. ISBN/ISSN/DL: 978-84-323-1332-5 Nota general: Incluye referencias bibliográficas, cronología, índice analítico Idioma : Español (spa) Clasificación: [Agneaux] Cuidados preioperatorios Nota de contenido: Clases bajas y empobrecimiento -- Mujeres en estado de necesidad -- Los «verdaderos» pobres -- «Falsos» mendigos y maleantes -- Gitanos Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=90936 Pobres, Mendigos y Vagabundos : La Supervivencia en la Necesidad 1450-1850 [texto impreso] / Martín Rheinheimer, Autor ; Carlos Martín Ramírez, Traductor ; Carlos Martín Ramírez, Traductor ; Carlos Martín Ramírez, Traductor . - 1a ed. . - Madrid [España] : Siglo XXI de España Editores, 2009 . - xv, 237 p. : ils. ; 21 cm.. - (Historia de Europa) .
ISBN : 978-84-323-1332-5
Incluye referencias bibliográficas, cronología, índice analítico
Idioma : Español (spa)
Clasificación: [Agneaux] Cuidados preioperatorios Nota de contenido: Clases bajas y empobrecimiento -- Mujeres en estado de necesidad -- Los «verdaderos» pobres -- «Falsos» mendigos y maleantes -- Gitanos Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=90936
Pobres, Mendigos y Vagabundos
Rheinheimer, Martín - Madrid (España) : Siglo XXI de España Editores - 2009
Incluye referencias bibliográficas, cronología, índice analítico
Clases bajas y empobrecimiento -- Mujeres en estado de necesidad -- Los «verdaderos» pobres -- «Falsos» mendigos y maleantes -- Gitanos
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 11-0308-01 305.56 R49 Libros Bib. Esp. Sociología Estanteria (Libros) Disponible
