|
| Título : |
Manual de vinos y bebidas |
| Tipo de documento: |
texto impreso |
| Autores: |
José luis Aleixandre Benavent, Autor ; José Luis Aleixandre Tudó, Autor ; José Luis Aleixandre Tudó, Autor ; José Luis Aleixandre Tudó, Autor |
| Mención de edición: |
Primera edición |
| Editorial: |
México, D.F. : Limusa,Universidad Politécnica de Valencia |
| Fecha de publicación: |
2011 |
| Número de páginas: |
398 páginas |
| Il.: |
ilustraciones, diagramas |
| Dimensiones: |
23 cm |
| ISBN/ISSN/DL: |
978-607-05-0306-1 |
| Idioma : |
Español (spa) |
| Resumen: |
Maduración y composición del racimo de uva -- Factores que afectan la calidad enológica de la uva de vinificación -- Composición, transformación y tratamientos del mosto -- Vinificación en blanco -- Vinificación en tinto -- Vinificación en rosado, clarete y doble pasta. Vinos de agricultura ecológica -- Elaboración de vinos especiales -- Composición y conservación de los vinos -- Crianza y envejecimiento de vinos -- Clarificación de los vinos -- Tratamientos térmicos de los vinos -- Filtración de los vinos -- Embotellado y llenado -- Enfermedades, alteraciones y defectos de los vinos -- Bebidas alcohólicas elaboradas con mosto de uva o vino -- Aguardientes y licores -- Aguardientes de vino y de sus subproductos -- Otras bebidas y productos derivados. |
| Nota de contenido: |
Incluye referencias bibliográficas |
| Link: |
https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=102548 |
Manual de vinos y bebidas [texto impreso] / José luis Aleixandre Benavent, Autor ; José Luis Aleixandre Tudó, Autor ; José Luis Aleixandre Tudó, Autor ; José Luis Aleixandre Tudó, Autor . - Primera edición . - México, D.F. : Limusa,Universidad Politécnica de Valencia, 2011 . - 398 páginas : ilustraciones, diagramas ; 23 cm. ISBN : 978-607-05-0306-1 Idioma : Español ( spa)
| Resumen: |
Maduración y composición del racimo de uva -- Factores que afectan la calidad enológica de la uva de vinificación -- Composición, transformación y tratamientos del mosto -- Vinificación en blanco -- Vinificación en tinto -- Vinificación en rosado, clarete y doble pasta. Vinos de agricultura ecológica -- Elaboración de vinos especiales -- Composición y conservación de los vinos -- Crianza y envejecimiento de vinos -- Clarificación de los vinos -- Tratamientos térmicos de los vinos -- Filtración de los vinos -- Embotellado y llenado -- Enfermedades, alteraciones y defectos de los vinos -- Bebidas alcohólicas elaboradas con mosto de uva o vino -- Aguardientes y licores -- Aguardientes de vino y de sus subproductos -- Otras bebidas y productos derivados. |
| Nota de contenido: |
Incluye referencias bibliográficas |
| Link: |
https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=102548 |
Manual de vinos y bebidas
Maduración y composición del racimo de uva -- Factores que afectan la calidad enológica de la uva de vinificación -- Composición, transformación y tratamientos del mosto -- Vinificación en blanco -- Vinificación en tinto -- Vinificación en rosado, clarete y doble pasta. Vinos de agricultura ecológica -- Elaboración de vinos especiales -- Composición y conservación de los vinos -- Crianza y envejecimiento de vinos -- Clarificación de los vinos -- Tratamientos térmicos de los vinos -- Filtración de los vinos -- Embotellado y llenado -- Enfermedades, alteraciones y defectos de los vinos -- Bebidas alcohólicas elaboradas con mosto de uva o vino -- Aguardientes y licores -- Aguardientes de vino y de sus subproductos -- Otras bebidas y productos derivados.
Aleixandre Benavent, José luisAleixandre Tudó, José Luis ; Aleixandre Tudó, José Luis ; Aleixandre Tudó, José Luis - -
México, D.F. : Limusa,Universidad Politécnica de Valencia - 2011
Incluye referencias bibliográficas
|
|  |
Hacer una sugerencia Refinar búsquedaManual de vinos y bebidas / José luis Aleixandre Benavent / México, D.F. : Limusa,Universidad Politécnica de Valencia (2011)
