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Autor José Luis Aleixandre Tudó

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Manual de vinos y bebidas / José luis Aleixandre Benavent / México, D.F. : Limusa,Universidad Politécnica de Valencia (2011)

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Título : Manual de vinos y bebidas
Tipo de documento: texto impreso
Autores: José luis Aleixandre Benavent, Autor ; José Luis Aleixandre Tudó, Autor ; José Luis Aleixandre Tudó, Autor ; José Luis Aleixandre Tudó, Autor
Mención de edición: Primera edición
Editorial: México, D.F. : Limusa,Universidad Politécnica de Valencia
Fecha de publicación: 2011
Número de páginas: 398 páginas
Il.: ilustraciones, diagramas
Dimensiones: 23 cm
ISBN/ISSN/DL: 978-607-05-0306-1
Idioma : Español (spa)
Resumen: Maduración y composición del racimo de uva -- Factores que afectan la calidad enológica de la uva de vinificación -- Composición, transformación y tratamientos del mosto -- Vinificación en blanco -- Vinificación en tinto -- Vinificación en rosado, clarete y doble pasta. Vinos de agricultura ecológica -- Elaboración de vinos especiales -- Composición y conservación de los vinos -- Crianza y envejecimiento de vinos -- Clarificación de los vinos -- Tratamientos térmicos de los vinos -- Filtración de los vinos -- Embotellado y llenado -- Enfermedades, alteraciones y defectos de los vinos -- Bebidas alcohólicas elaboradas con mosto de uva o vino -- Aguardientes y licores -- Aguardientes de vino y de sus subproductos -- Otras bebidas y productos derivados.
Nota de contenido: Incluye referencias bibliográficas
Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=102548

Manual de vinos y bebidas [texto impreso] / José luis Aleixandre Benavent, Autor ; José Luis Aleixandre Tudó, Autor ; José Luis Aleixandre Tudó, Autor ; José Luis Aleixandre Tudó, Autor . - Primera edición . - México, D.F. : Limusa,Universidad Politécnica de Valencia, 2011 . - 398 páginas : ilustraciones, diagramas ; 23 cm.
ISBN : 978-607-05-0306-1
Idioma : Español (spa)
Resumen: Maduración y composición del racimo de uva -- Factores que afectan la calidad enológica de la uva de vinificación -- Composición, transformación y tratamientos del mosto -- Vinificación en blanco -- Vinificación en tinto -- Vinificación en rosado, clarete y doble pasta. Vinos de agricultura ecológica -- Elaboración de vinos especiales -- Composición y conservación de los vinos -- Crianza y envejecimiento de vinos -- Clarificación de los vinos -- Tratamientos térmicos de los vinos -- Filtración de los vinos -- Embotellado y llenado -- Enfermedades, alteraciones y defectos de los vinos -- Bebidas alcohólicas elaboradas con mosto de uva o vino -- Aguardientes y licores -- Aguardientes de vino y de sus subproductos -- Otras bebidas y productos derivados.
Nota de contenido: Incluye referencias bibliográficas
Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=102548

Manual de vinos y bebidas

Maduración y composición del racimo de uva -- Factores que afectan la calidad enológica de la uva de vinificación -- Composición, transformación y tratamientos del mosto -- Vinificación en blanco -- Vinificación en tinto -- Vinificación en rosado, clarete y doble pasta. Vinos de agricultura ecológica -- Elaboración de vinos especiales -- Composición y conservación de los vinos -- Crianza y envejecimiento de vinos -- Clarificación de los vinos -- Tratamientos térmicos de los vinos -- Filtración de los vinos -- Embotellado y llenado -- Enfermedades, alteraciones y defectos de los vinos -- Bebidas alcohólicas elaboradas con mosto de uva o vino -- Aguardientes y licores -- Aguardientes de vino y de sus subproductos -- Otras bebidas y productos derivados.

Aleixandre Benavent, José luisAleixandre Tudó, José Luis ; Aleixandre Tudó, José Luis ; Aleixandre Tudó, José Luis - - México, D.F. : Limusa,Universidad Politécnica de Valencia - 2011

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