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Autor Vicente Calderón |
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Título : Microbiología alimentaria : metodología analítica para alimentos y bebidas Tipo de documento: texto impreso Autores: María del Rosario Pascual Anderson, Autor ; Vicente Calderón, Autor ; Vicente Calderón, Autor ; Vicente Calderón, Autor Mención de edición: Segunda edición reimpresa Editorial: Madrid : Diaz de Santos Fecha de publicación: 2016 Número de páginas: xxii, 441 páginas Il.: tablas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-7978-424-9 Nota general: Incluye referencias bibliográficas Idioma : Español (spa) Clasificación: [Agneaux] Competencias docentes Clasificación: Nota de contenido: Muestreo -- Preparación de las muestras para su análisis -- Recuento de microorganismos aerobios mesófilos (31+- 1oC) revivificables -- Investigación y recuento de Enterobacteriaceae lactosa-positivas (coliformes) -- Investigación y recuento de Escherichia coli -- Investigación de Enterobacteriaceae totales -- Investigación de Salmonella -- Investigación de Shigella -- Investigación y recuento de Clostridium sulfito-reductores -- Investigación y recuento de Staphylococcus aureus -- Investigación y recuento de Bacillus cereus -- Investigación y recuento de Clostridium perfringens -- Recuento total de microorganismos psicrotróficos -- Investigación de estreptococos fecales -- Investigación y recuento de Vibrio parahaemolyticus -- Hongos -- Investigación de toxinas botulínicas -- Investigación de Aeromonas hydrophyla -- Investigación de Plesiomonas shigelloides -- Investigación de Listeria monocytogenes -- Investigación de residuos de antibióticos por métodos microbiológicos -- Carnes -- Derivados cárnicos -- Aves y caza -- Pescado y derivados -- Mariscos (crustáceos y moluscos) -- Huevos y derivados -- Leche y derivados -- Grasas comestibles -- Cereales -- Leguminosas -- Tubérculos y derivados -- Harinas y derivados -- Hortalizas y verduras -- Frutas y derivados -- Edulcorantes naturales y derivados -- Condimentos y especias -- Alimentos estimulantes y derivados -- Conservas animales y vegetales -- Platos preparados -- Aguas y hielo -- Helados -- Bebidas no alcohólicas: bebidas refrescantes y horchata de chufa. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=101102 Microbiología alimentaria : metodología analítica para alimentos y bebidas [texto impreso] / María del Rosario Pascual Anderson, Autor ; Vicente Calderón, Autor ; Vicente Calderón, Autor ; Vicente Calderón, Autor . - Segunda edición reimpresa . - Madrid : Diaz de Santos, 2016 . - xxii, 441 páginas : tablas ; 24 cm.
ISBN : 978-84-7978-424-9
Incluye referencias bibliográficas
Idioma : Español (spa)
Clasificación: [Agneaux] Competencias docentes Clasificación: Nota de contenido: Muestreo -- Preparación de las muestras para su análisis -- Recuento de microorganismos aerobios mesófilos (31+- 1oC) revivificables -- Investigación y recuento de Enterobacteriaceae lactosa-positivas (coliformes) -- Investigación y recuento de Escherichia coli -- Investigación de Enterobacteriaceae totales -- Investigación de Salmonella -- Investigación de Shigella -- Investigación y recuento de Clostridium sulfito-reductores -- Investigación y recuento de Staphylococcus aureus -- Investigación y recuento de Bacillus cereus -- Investigación y recuento de Clostridium perfringens -- Recuento total de microorganismos psicrotróficos -- Investigación de estreptococos fecales -- Investigación y recuento de Vibrio parahaemolyticus -- Hongos -- Investigación de toxinas botulínicas -- Investigación de Aeromonas hydrophyla -- Investigación de Plesiomonas shigelloides -- Investigación de Listeria monocytogenes -- Investigación de residuos de antibióticos por métodos microbiológicos -- Carnes -- Derivados cárnicos -- Aves y caza -- Pescado y derivados -- Mariscos (crustáceos y moluscos) -- Huevos y derivados -- Leche y derivados -- Grasas comestibles -- Cereales -- Leguminosas -- Tubérculos y derivados -- Harinas y derivados -- Hortalizas y verduras -- Frutas y derivados -- Edulcorantes naturales y derivados -- Condimentos y especias -- Alimentos estimulantes y derivados -- Conservas animales y vegetales -- Platos preparados -- Aguas y hielo -- Helados -- Bebidas no alcohólicas: bebidas refrescantes y horchata de chufa. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=101102
Microbiología alimentaria
Pascual Anderson, María del RosarioCalderón, Vicente ; Calderón, Vicente ; Calderón, Vicente - - Madrid : Diaz de Santos - 2016
Incluye referencias bibliográficas
Muestreo -- Preparación de las muestras para su análisis -- Recuento de microorganismos aerobios mesófilos (31+- 1oC) revivificables -- Investigación y recuento de Enterobacteriaceae lactosa-positivas (coliformes) -- Investigación y recuento de Escherichia coli -- Investigación de Enterobacteriaceae totales -- Investigación de Salmonella -- Investigación de Shigella -- Investigación y recuento de Clostridium sulfito-reductores -- Investigación y recuento de Staphylococcus aureus -- Investigación y recuento de Bacillus cereus -- Investigación y recuento de Clostridium perfringens -- Recuento total de microorganismos psicrotróficos -- Investigación de estreptococos fecales -- Investigación y recuento de Vibrio parahaemolyticus -- Hongos -- Investigación de toxinas botulínicas -- Investigación de Aeromonas hydrophyla -- Investigación de Plesiomonas shigelloides -- Investigación de Listeria monocytogenes -- Investigación de residuos de antibióticos por métodos microbiológicos -- Carnes -- Derivados cárnicos -- Aves y caza -- Pescado y derivados -- Mariscos (crustáceos y moluscos) -- Huevos y derivados -- Leche y derivados -- Grasas comestibles -- Cereales -- Leguminosas -- Tubérculos y derivados -- Harinas y derivados -- Hortalizas y verduras -- Frutas y derivados -- Edulcorantes naturales y derivados -- Condimentos y especias -- Alimentos estimulantes y derivados -- Conservas animales y vegetales -- Platos preparados -- Aguas y hielo -- Helados -- Bebidas no alcohólicas: bebidas refrescantes y horchata de chufa.
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