|
| Título : |
Aceites y grasas industriales |
| Tipo de documento: |
texto impreso |
| Autores: |
Alton E. Bailey, Autor |
| Mención de edición: |
Primera edición |
| Editorial: |
Reverté |
| Fecha de publicación: |
1984 |
| Número de páginas: |
741 paginas |
| Il.: |
diagramas, tablas |
| Dimensiones: |
20 cm |
| ISBN/ISSN/DL: |
978-84-291-7901-9 |
| Nota general: |
Titulo Original en Inglés: Industrial oil and fat products, Second Edition |
| Idioma : |
Español (spa) |
| Clasificación: |
351.09861 Administración pública - Colombia |
| Nota de contenido: |
Estructura y composición de los aceites y grasas -- Reacciones de las grasas y los ácidos grasos -- Propiedades físicas de las grasas y los ácidos grasos -- Papel de las grasas en la dieta humana -- Fuentes utilización y clasificación de los aceites y grasas -- Composición y características de los distintos aceites y grasas -- Aceites para cocinar y para ensaladas aliños para ensaladas -- Grasas plásticas para repostería -- Mantequilla y margarina -- Productos horneados y confituras -- Jabón y otros agentes tenso-activos -- Pinturas barnices y productos afines -- Diversos productos derivados de los aceites y grasas -- Manipulación, almacenamiento y valoración de los aceites y productos oleaginosos -- Extracción de grasas y aceites -- Neutralización y decoloración -- Hidrogenación -- Desodorización -- Hidrólisis de grasas -- Fabricación de jabón -- Fraccionamiento de grasas y ácidos grasos -- Polimerización, isomerización y procesos afines -- Solidificación, homogenización y emulsionamiento. |
| Link: |
https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=100988 |
Aceites y grasas industriales [texto impreso] / Alton E. Bailey, Autor . - Primera edición . - Reverté, 1984 . - 741 paginas : diagramas, tablas ; 20 cm. ISBN : 978-84-291-7901-9 Titulo Original en Inglés: Industrial oil and fat products, Second Edition Idioma : Español ( spa)
| Clasificación: |
351.09861 Administración pública - Colombia |
| Nota de contenido: |
Estructura y composición de los aceites y grasas -- Reacciones de las grasas y los ácidos grasos -- Propiedades físicas de las grasas y los ácidos grasos -- Papel de las grasas en la dieta humana -- Fuentes utilización y clasificación de los aceites y grasas -- Composición y características de los distintos aceites y grasas -- Aceites para cocinar y para ensaladas aliños para ensaladas -- Grasas plásticas para repostería -- Mantequilla y margarina -- Productos horneados y confituras -- Jabón y otros agentes tenso-activos -- Pinturas barnices y productos afines -- Diversos productos derivados de los aceites y grasas -- Manipulación, almacenamiento y valoración de los aceites y productos oleaginosos -- Extracción de grasas y aceites -- Neutralización y decoloración -- Hidrogenación -- Desodorización -- Hidrólisis de grasas -- Fabricación de jabón -- Fraccionamiento de grasas y ácidos grasos -- Polimerización, isomerización y procesos afines -- Solidificación, homogenización y emulsionamiento. |
| Link: |
https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=100988 |
Aceites y grasas industriales
Bailey, Alton E. -
[S.l.] : Reverté - 1984
Titulo Original en Inglés: Industrial oil and fat products, Second Edition
Estructura y composición de los aceites y grasas -- Reacciones de las grasas y los ácidos grasos -- Propiedades físicas de las grasas y los ácidos grasos -- Papel de las grasas en la dieta humana -- Fuentes utilización y clasificación de los aceites y grasas -- Composición y características de los distintos aceites y grasas -- Aceites para cocinar y para ensaladas aliños para ensaladas -- Grasas plásticas para repostería -- Mantequilla y margarina -- Productos horneados y confituras -- Jabón y otros agentes tenso-activos -- Pinturas barnices y productos afines -- Diversos productos derivados de los aceites y grasas -- Manipulación, almacenamiento y valoración de los aceites y productos oleaginosos -- Extracción de grasas y aceites -- Neutralización y decoloración -- Hidrogenación -- Desodorización -- Hidrólisis de grasas -- Fabricación de jabón -- Fraccionamiento de grasas y ácidos grasos -- Polimerización, isomerización y procesos afines -- Solidificación, homogenización y emulsionamiento.
|
|  |
Hacer una sugerencia Refinar búsqueda
