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Autor Juan José Civera Bendicho |
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Hacer una sugerencia Refinar búsquedaLos procesos de preelaboración y conservación de alimentos en cocina / Juan José Civera Bendicho / Madrid : Editorial Síntesis (2015)
Título : Los procesos de preelaboración y conservación de alimentos en cocina Tipo de documento: texto impreso Autores: Juan José Civera Bendicho, Autor ; Nuria Pérez Oreja, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Madrid : Editorial Síntesis Fecha de publicación: 2015 Número de páginas: 304 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 26 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-9077-136-5 Nota general: Incluye referencias bibliográficas Idioma : Español (spa) Clasificación: 641.4 Conservación y almacenamiento de alimentos Nota de contenido: El departamento o área de cocina -- Sistema de conservación, regeneración y envasado -- Materias primas y sus procesos de preelaboración en cocina. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=100388 Los procesos de preelaboración y conservación de alimentos en cocina [texto impreso] / Juan José Civera Bendicho, Autor ; Nuria Pérez Oreja, Autor . - Primera edición . - Madrid : Editorial Síntesis, 2015 . - 304 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 26 cm.
ISBN : 978-84-9077-136-5
Incluye referencias bibliográficas
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 641.4 Conservación y almacenamiento de alimentos Nota de contenido: El departamento o área de cocina -- Sistema de conservación, regeneración y envasado -- Materias primas y sus procesos de preelaboración en cocina. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=100388
Los procesos de preelaboración y conservación de alimentos en cocina
Civera Bendicho, Juan JoséPérez Oreja, Nuria - - Madrid : Editorial Síntesis - 2015
Incluye referencias bibliográficas
El departamento o área de cocina -- Sistema de conservación, regeneración y envasado -- Materias primas y sus procesos de preelaboración en cocina.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 28-1007-01 641.4 C67 Libros Bib. Esp. Cs. Salud Estanteria (Libros) Disponible
Título : Productos culinarios Tipo de documento: texto impreso Autores: Juan José Civera Bendicho, Autor ; Nuria Pérez Oreja, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Madrid : Editorial Síntesis Fecha de publicación: 2015 Número de páginas: 270 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 26 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-9077-187-7 Nota general: Incluye referencias bibliográficas Idioma : Español (spa) Clasificación: 641.572 Cocina para hoteles y restaurantes Nota de contenido: Elaboración de productos culinarios -- Nuevas tecnologías culinarias -- Elaboración de productos culinarios para personas con necesidades alimenticias específicas. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=100898 Productos culinarios [texto impreso] / Juan José Civera Bendicho, Autor ; Nuria Pérez Oreja, Autor . - Primera edición . - Madrid : Editorial Síntesis, 2015 . - 270 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 26 cm.
ISBN : 978-84-9077-187-7
Incluye referencias bibliográficas
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 641.572 Cocina para hoteles y restaurantes Nota de contenido: Elaboración de productos culinarios -- Nuevas tecnologías culinarias -- Elaboración de productos culinarios para personas con necesidades alimenticias específicas. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=100898
Productos culinarios
Civera Bendicho, Juan JoséPérez Oreja, Nuria - - Madrid : Editorial Síntesis - 2015
Incluye referencias bibliográficas
Elaboración de productos culinarios -- Nuevas tecnologías culinarias -- Elaboración de productos culinarios para personas con necesidades alimenticias específicas.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 28-1059-01 641.572 C67 Libros Bib. Esp. Cs. Salud Estanteria (Libros) Disponible
