Gestión administrativa y comercial en restauración

Díaz Paniagua, ElenaLeón Sánchez, Miriam ; León Sánchez, Miriam ; León Sánchez, Miriam - - [S.l.] : España editorial: Paraninfo - 2014

Establecimiento de la estructuras organizativas --Planificación empresarial y control de ella gestión económico financiera -- Control de la gestión de la documentación administrativa de las áreas de producción -- Control de los costes de las áreas de producción -- Control de presupuestos de las áreas de producción -- Análisis del mercado de la producción -- Evaluación de la situación empresarial -- Elaboración del plan de comercialización -- Diseño de ofertas gastronómicas -- Marketing interno y gestión de calidad.