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| Título : |
La elaboración de pastelería y repostería en cocina |
| Tipo de documento: |
texto impreso |
| Autores: |
Gloria Blasco Alonso, Autor |
| Mención de edición: |
Primera edición |
| Editorial: |
Madrid : Editorial Síntesis |
| Fecha de publicación: |
2015 |
| Número de páginas: |
391 páginas |
| Il.: |
ilustraciones, diagramas, tablas |
| Dimensiones: |
26 cm |
| ISBN/ISSN/DL: |
978-84-9077-154-9 |
| Nota general: |
Incluye referencias bibliográficas |
| Idioma : |
Español (spa) |
| Clasificación: |
641.815 Panes y alimentos similares |
| Nota de contenido: |
Instalaciones, maquinarias y principales materias primas en pastelería y repostería -- Masas, pastas y pastelería salada -- Rellenos baños salsas helados y mousses -- Tartas y postres en restauración. Nuevas tecnologías. |
| Link: |
https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=100143 |
La elaboración de pastelería y repostería en cocina [texto impreso] / Gloria Blasco Alonso, Autor . - Primera edición . - Madrid : Editorial Síntesis, 2015 . - 391 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 26 cm. ISBN : 978-84-9077-154-9 Incluye referencias bibliográficas Idioma : Español ( spa)
La elaboración de pastelería y repostería en cocina
Blasco Alonso, Gloria -
Madrid : Editorial Síntesis - 2015
Incluye referencias bibliográficas
Instalaciones, maquinarias y principales materias primas en pastelería y repostería -- Masas, pastas y pastelería salada -- Rellenos baños salsas helados y mousses -- Tartas y postres en restauración. Nuevas tecnologías.
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