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Autor Gloria Blasco Alonso

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La elaboración de pastelería y repostería en cocina / Gloria Blasco Alonso / Madrid : Editorial Síntesis (2015)

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Título : La elaboración de pastelería y repostería en cocina
Tipo de documento: texto impreso
Autores: Gloria Blasco Alonso, Autor
Mención de edición: Primera edición
Editorial: Madrid : Editorial Síntesis
Fecha de publicación: 2015
Número de páginas: 391 páginas
Il.: ilustraciones, diagramas, tablas
Dimensiones: 26 cm
ISBN/ISSN/DL: 978-84-9077-154-9
Nota general: Incluye referencias bibliográficas
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 641.815 Panes y alimentos similares
Nota de contenido: Instalaciones, maquinarias y principales materias primas en pastelería y repostería -- Masas, pastas y pastelería salada -- Rellenos baños salsas helados y mousses -- Tartas y postres en restauración. Nuevas tecnologías.
Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=100143

La elaboración de pastelería y repostería en cocina [texto impreso] / Gloria Blasco Alonso, Autor . - Primera edición . - Madrid : Editorial Síntesis, 2015 . - 391 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 26 cm.
ISBN : 978-84-9077-154-9
Incluye referencias bibliográficas
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 641.815 Panes y alimentos similares
Nota de contenido: Instalaciones, maquinarias y principales materias primas en pastelería y repostería -- Masas, pastas y pastelería salada -- Rellenos baños salsas helados y mousses -- Tartas y postres en restauración. Nuevas tecnologías.
Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=100143

La elaboración de pastelería y repostería en cocina

Blasco Alonso, Gloria - Madrid : Editorial Síntesis - 2015
Incluye referencias bibliográficas

Instalaciones, maquinarias y principales materias primas en pastelería y repostería -- Masas, pastas y pastelería salada -- Rellenos baños salsas helados y mousses -- Tartas y postres en restauración. Nuevas tecnologías.

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