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El manejo higiénico de los alimentos acorde con la NOM-251-SSA1 2010 / Francisco Bravo Martínez / Madrid : Editorial Limusa, Grupo Noriega Editores (2015)

Público ISBD Vista personalizada Título : El manejo higiénico de los alimentos acorde con la NOM-251-SSA1 2010 Tipo de documento: texto impreso Autores: Francisco Bravo Martínez, Autor Mención de edición: 2a. edición Editorial: Madrid : Editorial Limusa, Grupo Noriega Editores Fecha de publicación: 2015 Número de páginas: 167 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 28 cm ISBN/ISSN/DL: 978-607-05-0382-5 Nota general: Incluye referencias bibliográficas, glosario de términos Idioma : Español (spa) Clasificación: 641.4 Conservación y almacenamiento de alimentos Nota de contenido: Enfermedades trasmitidas por alimentos (ETA) -- Higiene personal -- Contaminación o descomposición -- Normas de las buenas compras -- Temperaturas de cocimiento internas mínimas seguras -- Limpieza del equipo -- Métodos de limpieza, lavado y sanitización -- Temperaturas adecuadas para la desinfección -- La auditoría del distintivo H -- Otras normas y sistemas de higiene internacionales. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=99803 El manejo higiénico de los alimentos acorde con la NOM-251-SSA1 2010 [texto impreso] / Francisco Bravo Martínez, Autor  . -  2a. edición . - Madrid : Editorial Limusa, Grupo Noriega Editores, 2015 . - 167 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 28 cm. ISBN : 978-607-05-0382-5 Incluye referencias bibliográficas, glosario de términos Idioma : Español (spa) Clasificación: 641.4 Conservación y almacenamiento de alimentos Nota de contenido: Enfermedades trasmitidas por alimentos (ETA) -- Higiene personal -- Contaminación o descomposición -- Normas de las buenas compras -- Temperaturas de cocimiento internas mínimas seguras -- Limpieza del equipo -- Métodos de limpieza, lavado y sanitización -- Temperaturas adecuadas para la desinfección -- La auditoría del distintivo H -- Otras normas y sistemas de higiene internacionales. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=99803 El manejo higiénico de los alimentos acorde con la NOM-251-SSA1 2010 Bravo Martínez, Francisco - Madrid : Editorial Limusa, Grupo Noriega Editores - 2015 Incluye referencias bibliográficas, glosario de términos Enfermedades trasmitidas por alimentos (ETA) -- Higiene personal -- Contaminación o descomposición -- Normas de las buenas compras -- Temperaturas de cocimiento internas mínimas seguras -- Limpieza del equipo -- Métodos de limpieza, lavado y sanitización -- Temperaturas adecuadas para la desinfección -- La auditoría del distintivo H -- Otras normas y sistemas de higiene internacionales.

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