Los aditivos en los alimentos

Madrid, A. - Madrid : AMV Ediciones, Ediciones Mundi Prensa - 1992
Incluye referencias Bibliograficas

Los aditivos en los alimentos -- Funciones y características generales de los aditivos alimentarios -- Los aditivos y coadyuvantes tecnológicos en los productos lacteos -- Los aditivos y coadyuvantes tecnológicos en los productores cánicos -- Los aditivos en los productos de la pesca -- Aditivosy coadyuvantesen zumos de frutas, bebidas refrescantes y cerveza -- Prácticas admitidas y prohibidas en la elaboración de mostos,zumos de Uva. Vinos bebidas derivadas del Vino, Vinagres y sidras -- Aditivos y coadyuvantes tecnoilógicos en aaguardientes,licores y aperitivos alcohólicos -- Aditivos y coad yuvantes tecnológicos en aceites vegetales y grasas comestibles -- Aditivos y coadyuvantes tecnológicosen la elaboración de platos preparados (precocinados y cocinados) Aditivos y coadyyuvantes tecnológicos en conservas y semiconservas vegetales -- Aditivos y coadyuvantes tecnológicos en condimentos, especias, sal y salmueras -- Aditivos en salsa de mesa, caldos y sopas deshidratadas y preparados dieteticos -- Aditivos y coadyuvantes tecnológicos en los helados y horchatas --