Polisemias de la alimentación : salud, desperdicio, hambre y patrimonio [texto impreso] /
Contreras, Jesús, Director de la investigación . - Primera edición . -
Barcelona : Universitat de Barcelona, 2018 . - 102 páginas ; 21 cm.
ISBN : 978-84-9168-181-6
Incluye referencias bibliográficas al final de cada capitulo
Idioma : Español (
spa)
| Clasificación: |
306.461 Medicina |
| Nota de contenido: |
Observatorio de la alimentación (ODELA) -- Hambre en la abundancia -- Comida no comida. Análisis del desperdicio de alimentos desde la agroecología -- Las relaciones entre salud y alimentación. Una lectura antropológica -- Patrimonio alimentario, turismo y espectáculo. Reflexiones en torno a un proyecto de desarrollo de experiencias turísticas gastronómicas. |
| Link: |
https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=107542 |
Polisemias de la alimentación / Barcelona : Universitat de Barcelona (2018)
