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| Título : |
Preelaboración y conservación de carnes, aves y caza. |
| Tipo de documento: |
texto impreso |
| Autores: |
Manuel Guerrero Aguilera, Autor ; María Nieves Jiménez Romero, Autor ; María Nieves Jiménez Romero, Autor ; María Nieves Jiménez Romero, Autor |
| Mención de edición: |
Primera edición |
| Editorial: |
Ic editorial |
| Fecha de publicación: |
2011 |
| Número de páginas: |
iv, 267 páginas |
| Il.: |
ilustraciones, diagramas, tablas |
| Dimensiones: |
24 cm |
| ISBN/ISSN/DL: |
978-84-8364-569-7 |
| Idioma : |
Español (spa) |
| Clasificación: |
792.02 Técnicas, procedimiento, aparatos, equipos, materiales, miscelánea |
| Nota de contenido: |
Maquinarias y equipos básicos de cocina utilizados en la pre elaboración de carne aves caza y despojos -- Área de preparación de la zona para carnes aves caza y despojos -- Materias primas --Regeneración de carnes aves caza y despojos -- Preelaboración de carnes aves caza y despojos -- Conservación de carnes aves caza y despojos. |
| Link: |
https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=107447 |
Preelaboración y conservación de carnes, aves y caza.
Guerrero Aguilera, ManuelJiménez Romero, María Nieves ; Jiménez Romero, María Nieves ; Jiménez Romero, María Nieves - -
España, España : Ic editorial - 2011
Maquinarias y equipos básicos de cocina utilizados en la pre elaboración de carne aves caza y despojos -- Área de preparación de la zona para carnes aves caza y despojos -- Materias primas --Regeneración de carnes aves caza y despojos -- Preelaboración de carnes aves caza y despojos -- Conservación de carnes aves caza y despojos.
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Preelaboración y conservación de carnes, aves y caza. / Ic editorial (2011)
