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Autor Damián Maestri |
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Título : Aceites vegetales no tradicionales : guía para la producción y evaluación de la calidad Tipo de documento: texto impreso Autores: Marcela Martínez, Autor ; Damián Maestri, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Córdoba : Encuentro Grupo Editor Fecha de publicación: 2015 Número de páginas: 118 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 25 cm ISBN/ISSN/DL: 978-987-1925-39-1 Nota general: Incluye referencias bibliográficas Idioma : Español (spa) Clasificación: [Agneaux] ACEITES Clasificación: 660 Industries chimiques et alimentaires Nota de contenido: Aspectos generales y características de los aceites vegetales comestibles -- Biosíntesis y composición general de aceites vegetales -- Componentes menores de los aceites -- Aceite no tradicionales -- Procesos de extracción y elaboración de aceites vegetales no tradicionales -- Evaluación de la calidad de los aceites -- Deterioro de los aceites: reacciones de rancidez -- Oxidación química o autooxidación -- Mecanismos de protección contra la oxidación -- Consideraciones finales -- Análisis de la composición en ácidos grasos por cromatografía de gases -- Métodos para evaluar la rancidez de aceites. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=99121 Aceites vegetales no tradicionales : guía para la producción y evaluación de la calidad [texto impreso] / Marcela Martínez, Autor ; Damián Maestri, Autor . - Primera edición . - Córdoba : Encuentro Grupo Editor, 2015 . - 118 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 25 cm.
ISBN : 978-987-1925-39-1
Incluye referencias bibliográficas
Idioma : Español (spa)
Clasificación: [Agneaux] ACEITES Clasificación: 660 Industries chimiques et alimentaires Nota de contenido: Aspectos generales y características de los aceites vegetales comestibles -- Biosíntesis y composición general de aceites vegetales -- Componentes menores de los aceites -- Aceite no tradicionales -- Procesos de extracción y elaboración de aceites vegetales no tradicionales -- Evaluación de la calidad de los aceites -- Deterioro de los aceites: reacciones de rancidez -- Oxidación química o autooxidación -- Mecanismos de protección contra la oxidación -- Consideraciones finales -- Análisis de la composición en ácidos grasos por cromatografía de gases -- Métodos para evaluar la rancidez de aceites. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=99121
Aceites vegetales no tradicionales
Martínez, MarcelaMaestri, Damián - - Córdoba : Encuentro Grupo Editor - 2015
Incluye referencias bibliográficas
Aspectos generales y características de los aceites vegetales comestibles -- Biosíntesis y composición general de aceites vegetales -- Componentes menores de los aceites -- Aceite no tradicionales -- Procesos de extracción y elaboración de aceites vegetales no tradicionales -- Evaluación de la calidad de los aceites -- Deterioro de los aceites: reacciones de rancidez -- Oxidación química o autooxidación -- Mecanismos de protección contra la oxidación -- Consideraciones finales -- Análisis de la composición en ácidos grasos por cromatografía de gases -- Métodos para evaluar la rancidez de aceites.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 37081-86229-01 660.6 M26 Libros Biblioteca Central Area Ingenierías ( 1er. Piso ) Disponible Fundamentos teórico-prácticos de química orgánica / Alicia Lamarque / Cordoba-Argentina Encuentro Grupo Editor (2008)
Título : Fundamentos teórico-prácticos de química orgánica Tipo de documento: texto impreso Autores: Alicia Lamarque, Autor ; Julio Zygadio, Autor ; Julio Zygadio, Autor ; Julio Zygadio, Autor ; Diana Labuckas, Autor ; Diana Labuckas, Autor ; Diana Labuckas, Autor ; Liza López, Autor ; Liza López, Autor ; Liza López, Autor ; Mariela Torres, Autor ; Mariela Torres, Autor ; Mariela Torres, Autor ; Damián Maestri, Autor ; Damián Maestri, Autor ; Damián Maestri, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Cordoba-Argentina Encuentro Grupo Editor Fecha de publicación: 2008 Número de páginas: 124 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas. Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-987-1432-09-7 Nota general: Incluye referencias bibliográficas Idioma : Español (spa) Clasificación: [Agneaux] Adquisición del lenguaje Clasificación: 636.51 Aves de corral para propósitos específicos Nota de contenido: Purificación de sustancias orgánicas recristalización -- Punto de fusión -- Destilación -- Extracción de compuestos orgánicos -- Cromatografía -- Hidrocarburos, Halogenuros de alquilo y compuestos aromáticos -- Compuestos orgánicos oxigenados y nitrogenados. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=102948 Fundamentos teórico-prácticos de química orgánica [texto impreso] / Alicia Lamarque, Autor ; Julio Zygadio, Autor ; Julio Zygadio, Autor ; Julio Zygadio, Autor ; Diana Labuckas, Autor ; Diana Labuckas, Autor ; Diana Labuckas, Autor ; Liza López, Autor ; Liza López, Autor ; Liza López, Autor ; Mariela Torres, Autor ; Mariela Torres, Autor ; Mariela Torres, Autor ; Damián Maestri, Autor ; Damián Maestri, Autor ; Damián Maestri, Autor . - Primera edición . - Cordoba-Argentina Encuentro Grupo Editor, 2008 . - 124 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas. ; 24 cm.
ISBN : 978-987-1432-09-7
Incluye referencias bibliográficas
Idioma : Español (spa)
Clasificación: [Agneaux] Adquisición del lenguaje Clasificación: 636.51 Aves de corral para propósitos específicos Nota de contenido: Purificación de sustancias orgánicas recristalización -- Punto de fusión -- Destilación -- Extracción de compuestos orgánicos -- Cromatografía -- Hidrocarburos, Halogenuros de alquilo y compuestos aromáticos -- Compuestos orgánicos oxigenados y nitrogenados. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=102948
Fundamentos teórico-prácticos de química orgánica
Lamarque, AliciaZygadio, Julio ; Zygadio, Julio ; Zygadio, Julio ; Labuckas, Diana ; Labuckas, Diana ; Labuckas, Diana ; López, Liza ; López, Liza ; López, Liza ; Torres, Mariela ; Torres, Mariela ; Torres, Mariela ; Maestri, Damián ; Maestri, Damián ; Maestri, Damián - - [S.l.] : Cordoba-Argentina Encuentro Grupo Editor - 2008
Incluye referencias bibliográficas
Purificación de sustancias orgánicas recristalización -- Punto de fusión -- Destilación -- Extracción de compuestos orgánicos -- Cromatografía -- Hidrocarburos, Halogenuros de alquilo y compuestos aromáticos -- Compuestos orgánicos oxigenados y nitrogenados.
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