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| Título : |
Manual del Azúcar de Caña : para Fabricantes de Azúcar de Caña y Químicos especializados |
| Tipo de documento: |
texto impreso |
| Autores: |
James C. P. Chen, Autor ; Carlos Alberto García Ferrer, Traductor ; Carlos Alberto García Ferrer, Traductor ; Carlos Alberto García Ferrer, Traductor |
| Mención de edición: |
Primera edición |
| Editorial: |
México, D.F. : Limusa Noriega |
| Fecha de publicación: |
1991 |
| Número de páginas: |
1200 páginas |
| Il.: |
ilustraciones, diagramas, tablas |
| Dimensiones: |
24 cm |
| ISBN/ISSN/DL: |
978-968-18-3662-7 |
| Nota general: |
Titulo original en inglés: Cane Sugar Handbook |
| Idioma : |
Español (spa) Idioma original : Inglés (eng) |
| Clasificación: |
363.728 Desechos |
| Nota de contenido: |
Caña de azúcar y azúcar -- Resumen del proceso de fabricación del azúcar de caña crudo -- Extracción del jugo -- Bagazo y su aprovechamiento -- Purificación del jugo: I reacciones de clarificación y control -- Purificación del jugo: II equipo y procedimientos especiales de clarificación -- tratamiento de los lodos y el jugo clarificado -- Reactivos químicos que se utilizan en la producción de azúcar -- Calefacción y evaporación -- Cristalización del azúcar -- Cristalización con agitación o en movimiento -- Purga, envasado y almacenamiento del azúcar -- Mieles o melazas finales y jarabes comestibles -- Criterios de calidad del azúcar crudo -- Aspectos microbiológicos de la manufactura y la refinación del azúcar -- Refinación del azúcar de caña: I introducción, afinación, clarificación -- Refinación del azúcar de caña: II decoloración -- La polarimetría en el análisis azucarero -- Métodos de doble polarización -- Métodos químicos para el análisis azucarero -- Determinación de la densidad y los sólidos totales -- Determinación de las cenizas -- pH -- Color y turbiedad en los productos del azúcar -- Muestreo y promedios -- Análisis de la caña de azúcar -- Análisis del jugo -- Análisis de jarabes, masa cocida y mieles -- Análisis de azúcares -- Análisis del azúcar refinado -- Análisis del bagazo y de la cachaza -- Efluentes de agua de desecho y emisión de contaminantes atmosféricos en la industria azucarera -- Reactivos especiales de laboratorio -- Técnicas analíticas para azúcares y no azúcares -- Definiciones y térmicos que se utilizan en el control de la fábrica de azúcar -- Controles químico y del proceso -- Cálculos en los ingenios azucareros -- Métodos para la compra de caña -- Conservación de la energía. |
| Link: |
https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=97692 |
Manual del Azúcar de Caña : para Fabricantes de Azúcar de Caña y Químicos especializados [texto impreso] / James C. P. Chen, Autor ; Carlos Alberto García Ferrer, Traductor ; Carlos Alberto García Ferrer, Traductor ; Carlos Alberto García Ferrer, Traductor . - Primera edición . - México, D.F. : Limusa Noriega, 1991 . - 1200 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 24 cm. ISBN : 978-968-18-3662-7 Titulo original en inglés: Cane Sugar Handbook Idioma : Español ( spa) Idioma original : Inglés ( eng)
| Clasificación: |
363.728 Desechos |
| Nota de contenido: |
Caña de azúcar y azúcar -- Resumen del proceso de fabricación del azúcar de caña crudo -- Extracción del jugo -- Bagazo y su aprovechamiento -- Purificación del jugo: I reacciones de clarificación y control -- Purificación del jugo: II equipo y procedimientos especiales de clarificación -- tratamiento de los lodos y el jugo clarificado -- Reactivos químicos que se utilizan en la producción de azúcar -- Calefacción y evaporación -- Cristalización del azúcar -- Cristalización con agitación o en movimiento -- Purga, envasado y almacenamiento del azúcar -- Mieles o melazas finales y jarabes comestibles -- Criterios de calidad del azúcar crudo -- Aspectos microbiológicos de la manufactura y la refinación del azúcar -- Refinación del azúcar de caña: I introducción, afinación, clarificación -- Refinación del azúcar de caña: II decoloración -- La polarimetría en el análisis azucarero -- Métodos de doble polarización -- Métodos químicos para el análisis azucarero -- Determinación de la densidad y los sólidos totales -- Determinación de las cenizas -- pH -- Color y turbiedad en los productos del azúcar -- Muestreo y promedios -- Análisis de la caña de azúcar -- Análisis del jugo -- Análisis de jarabes, masa cocida y mieles -- Análisis de azúcares -- Análisis del azúcar refinado -- Análisis del bagazo y de la cachaza -- Efluentes de agua de desecho y emisión de contaminantes atmosféricos en la industria azucarera -- Reactivos especiales de laboratorio -- Técnicas analíticas para azúcares y no azúcares -- Definiciones y térmicos que se utilizan en el control de la fábrica de azúcar -- Controles químico y del proceso -- Cálculos en los ingenios azucareros -- Métodos para la compra de caña -- Conservación de la energía. |
| Link: |
https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=97692 |
Manual del Azúcar de Caña
Chen, James C. P. -
México, D.F. : Limusa Noriega - 1991
Titulo original en inglés: Cane Sugar Handbook
Caña de azúcar y azúcar -- Resumen del proceso de fabricación del azúcar de caña crudo -- Extracción del jugo -- Bagazo y su aprovechamiento -- Purificación del jugo: I reacciones de clarificación y control -- Purificación del jugo: II equipo y procedimientos especiales de clarificación -- tratamiento de los lodos y el jugo clarificado -- Reactivos químicos que se utilizan en la producción de azúcar -- Calefacción y evaporación -- Cristalización del azúcar -- Cristalización con agitación o en movimiento -- Purga, envasado y almacenamiento del azúcar -- Mieles o melazas finales y jarabes comestibles -- Criterios de calidad del azúcar crudo -- Aspectos microbiológicos de la manufactura y la refinación del azúcar -- Refinación del azúcar de caña: I introducción, afinación, clarificación -- Refinación del azúcar de caña: II decoloración -- La polarimetría en el análisis azucarero -- Métodos de doble polarización -- Métodos químicos para el análisis azucarero -- Determinación de la densidad y los sólidos totales -- Determinación de las cenizas -- pH -- Color y turbiedad en los productos del azúcar -- Muestreo y promedios -- Análisis de la caña de azúcar -- Análisis del jugo -- Análisis de jarabes, masa cocida y mieles -- Análisis de azúcares -- Análisis del azúcar refinado -- Análisis del bagazo y de la cachaza -- Efluentes de agua de desecho y emisión de contaminantes atmosféricos en la industria azucarera -- Reactivos especiales de laboratorio -- Técnicas analíticas para azúcares y no azúcares -- Definiciones y térmicos que se utilizan en el control de la fábrica de azúcar -- Controles químico y del proceso -- Cálculos en los ingenios azucareros -- Métodos para la compra de caña -- Conservación de la energía.
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