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Procesos básicos de producción culinaria / José Luis Armendáriz Sanz / Paraninfo (2012)

Título :	Procesos básicos de producción culinaria
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	José Luis Armendáriz Sanz, Autor
Mención de edición:	Primera edición
Editorial:	Paraninfo
Fecha de publicación:	2012
Número de páginas:	139 Páginas
Il.:	ilustraciones.
Dimensiones:	24 cm
ISBN/ISSN/DL:	978-84-9732-064-1
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	641.5 Cocina (preparación de alimentos)
Nota de contenido:	Técnicas culinarias -- Elaboraciones básicas de múltiples -- Elaboración culinarias sencillas -- Postres básicos -- Guaniciones y elementos de decoración Acabados y presentación de elaboraciones -- El servicio en cocina.
Link:	https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=105599

Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado
12-0529-01	641.4 A74	Libros	Bib. Esp. Turismo	Estanteria (Libros)	Disponible

Procesos básicos de producción culinaria