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Productos culinarios / Armendariz Sanz, José Luis / Madrid : Ediciones Paraninfo (2011)

Título :	Productos culinarios
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Armendariz Sanz, José Luis, Autor
Mención de edición:	Primera edición
Editorial:	Madrid : Ediciones Paraninfo
Fecha de publicación:	2011
Número de páginas:	235 Páginas
Il.:	ilustraciones, tablas
Dimensiones:	25.cm
ISBN/ISSN/DL:	978-84-9732-819-7
Nota general:	Incluye referencias bibliográficas
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	735 Artes plásticas Escultura
Nota de contenido:	Organización de los procesos productivos -- Cocinas territoriales -- Tecnologías culinarias avanzadas -- Cualidades organolépticas de las materias primas -- Creatividad en la cocina -- Historia de la cocina.
Link:	https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=105410

Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado
12-0462-01	641.572 A74	Libros	Bib. Esp. Turismo	Estanteria (Libros)	Disponible

Productos culinarios