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Reposteria / Juan Pozuelo Talavera / Madrid : Internacional Thomson Editores,Paraninfo (2006)

Título :	Reposteria : hostelería y turismo
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Juan Pozuelo Talavera, Autor ; Miguel Pérez Pérez, Autor ; Miguel Pérez Pérez, Autor ; Miguel Pérez Pérez, Autor
Mención de edición:	Segunda edición
Editorial:	Madrid : Internacional Thomson Editores,Paraninfo
Fecha de publicación:	2006
Número de páginas:	213 Páginas
Il.:	ilustraciones. tablas
Dimensiones:	30 cm
ISBN/ISSN/DL:	978-84-9732-126-6
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	374.001 Filosofía y teoría
Nota de contenido:	La repostería -- Materias primas -- Postres clasificación y generalidades Postres con bases de frutas -- Postres con bases de cremas -- Masas batidas -- pastas y hojaldres -- Masas de levadura -- La decoración -- Semifrio Y helados -- El pan.
Link:	https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=105083

Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado
12-0415-01	641.5 P83	Libros	Bib. Esp. Turismo	Estanteria (Libros)	Disponible

Reposteria