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Autor Nery Berrocal Ortega

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Panadería y pastelería comercial / Marilyn Aurora Buendia Molina / Lima : Empresa Editora Macro (2016)

Público

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Título : Panadería y pastelería comercial
Tipo de documento: texto impreso
Autores: Marilyn Aurora Buendia Molina, Autor ; Nery Berrocal Ortega, Autor ; Nery Berrocal Ortega, Autor ; Nery Berrocal Ortega, Autor
Mención de edición: Primera edición
Editorial: Lima : Empresa Editora Macro
Fecha de publicación: 2016
Colección: Agro
Número de páginas: 214 páginas
Il.: ilustraciones, tablas
Dimensiones: 25 cm.
ISBN/ISSN/DL: 978-612-304-375-9
Nota general: Incluye referencias bibliográficas
Idioma : Español (spa)
Nota de contenido: Generalidades -- Maquinarias, equipos e implementos -- Buenas prácticas de manufactura en la planificación -- Ingredientes y sistemas de medidas -- Elaboración de productos de pastelería -- Elaboración de productos de panadería -- Control y aseguramiento de la calidad -- Plan de negocios.
Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=96735

Panadería y pastelería comercial [texto impreso] / Marilyn Aurora Buendia Molina, Autor ; Nery Berrocal Ortega, Autor ; Nery Berrocal Ortega, Autor ; Nery Berrocal Ortega, Autor . - Primera edición . - Lima : Empresa Editora Macro, 2016 . - 214 páginas : ilustraciones, tablas ; 25 cm.. - (Agro) .
ISBN : 978-612-304-375-9
Incluye referencias bibliográficas
Idioma : Español (spa)
Nota de contenido: Generalidades -- Maquinarias, equipos e implementos -- Buenas prácticas de manufactura en la planificación -- Ingredientes y sistemas de medidas -- Elaboración de productos de pastelería -- Elaboración de productos de panadería -- Control y aseguramiento de la calidad -- Plan de negocios.
Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=96735

Panadería y pastelería comercial

Buendia Molina, Marilyn AuroraBerrocal Ortega, Nery ; Berrocal Ortega, Nery ; Berrocal Ortega, Nery - - Lima : Empresa Editora Macro - 2016
Incluye referencias bibliográficas

Generalidades -- Maquinarias, equipos e implementos -- Buenas prácticas de manufactura en la planificación -- Ingredientes y sistemas de medidas -- Elaboración de productos de pastelería -- Elaboración de productos de panadería -- Control y aseguramiento de la calidad -- Plan de negocios.

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