Información del autor
Autor Nery Berrocal Ortega |
Documentos disponibles escritos por este autor (1)
Hacer una sugerencia Refinar búsquedaPanadería y pastelería comercial / Marilyn Aurora Buendia Molina / Lima : Empresa Editora Macro (2016)
Título : Panadería y pastelería comercial Tipo de documento: texto impreso Autores: Marilyn Aurora Buendia Molina, Autor ; Nery Berrocal Ortega, Autor ; Nery Berrocal Ortega, Autor ; Nery Berrocal Ortega, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Lima : Empresa Editora Macro Fecha de publicación: 2016 Colección: Agro Número de páginas: 214 páginas Il.: ilustraciones, tablas Dimensiones: 25 cm. ISBN/ISSN/DL: 978-612-304-375-9 Nota general: Incluye referencias bibliográficas Idioma : Español (spa) Nota de contenido: Generalidades -- Maquinarias, equipos e implementos -- Buenas prácticas de manufactura en la planificación -- Ingredientes y sistemas de medidas -- Elaboración de productos de pastelería -- Elaboración de productos de panadería -- Control y aseguramiento de la calidad -- Plan de negocios. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=96735 Panadería y pastelería comercial [texto impreso] / Marilyn Aurora Buendia Molina, Autor ; Nery Berrocal Ortega, Autor ; Nery Berrocal Ortega, Autor ; Nery Berrocal Ortega, Autor . - Primera edición . - Lima : Empresa Editora Macro, 2016 . - 214 páginas : ilustraciones, tablas ; 25 cm.. - (Agro) .
ISBN : 978-612-304-375-9
Incluye referencias bibliográficas
Idioma : Español (spa)
Nota de contenido: Generalidades -- Maquinarias, equipos e implementos -- Buenas prácticas de manufactura en la planificación -- Ingredientes y sistemas de medidas -- Elaboración de productos de pastelería -- Elaboración de productos de panadería -- Control y aseguramiento de la calidad -- Plan de negocios. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=96735
Panadería y pastelería comercial
Buendia Molina, Marilyn AuroraBerrocal Ortega, Nery ; Berrocal Ortega, Nery ; Berrocal Ortega, Nery - - Lima : Empresa Editora Macro - 2016
Incluye referencias bibliográficas
Generalidades -- Maquinarias, equipos e implementos -- Buenas prácticas de manufactura en la planificación -- Ingredientes y sistemas de medidas -- Elaboración de productos de pastelería -- Elaboración de productos de panadería -- Control y aseguramiento de la calidad -- Plan de negocios.
Reserva
Reservar este documento
Ejemplares (1)
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 36022-83895-01 664.752 B88 Libros Biblioteca Central Area Ingenierías ( 1er. Piso ) Disponible
