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Ofertas gastronómicas sencillas sistema de aprovisionamiento / María Caridad de Jesús Becerra Torres / España editorial: Paraninfo (2012)

Título :	Ofertas gastronómicas sencillas sistema de aprovisionamiento
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	María Caridad de Jesús Becerra Torres, Autor ; Raquel Bernal López, Colaborador ; Raquel Bernal López, Colaborador ; Raquel Bernal López, Colaborador ; Isabel Manzano de Mier, Colaborador ; Isabel Manzano de Mier, Colaborador ; Isabel Manzano de Mier, Colaborador
Mención de edición:	Primera edición
Editorial:	España editorial: Paraninfo
Fecha de publicación:	2012
Número de páginas:	326 Páginas
Il.:	ilustraciones diagramas, tablas
Dimensiones:	25.cm
ISBN/ISSN/DL:	978-84-283-3310-8
Idioma :	Español (spa)
Nota de contenido:	La empresa de restauración -- El departamento de cocina -- La restauración diferida -- Las ofertas gastronómicas Nutrición dietética -- Gestión y control de la calidad en restauración -- Aprovisionamiento de géneros interno de géneros y productos culinarios -- recepción y almacenamiento de provisiones -- Control de consumos y costes -- Control de consumos y costes
Link:	https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=104971

Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado
12-0324-01	641.013 B45	Libros	Bib. Esp. Turismo	Estanteria (Libros)	Disponible

Ofertas gastronómicas sencillas sistema de aprovisionamiento