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Proceso de pastelería y panadería / Nuria Pérez Oreja / Madrid : Paraninfo (2008)

Título :	Proceso de pastelería y panadería
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Nuria Pérez Oreja, Autor ; Gustavo Mayor Rivas, Autor ; Gustavo Mayor Rivas, Autor ; Gustavo Mayor Rivas, Autor ; Víctor J. Navarro Tomás, Autor ; Víctor J. Navarro Tomás, Autor ; Víctor J. Navarro Tomás, Autor
Mención de edición:	Quinta reinpreción
Editorial:	Madrid : Paraninfo
Fecha de publicación:	2008
Número de páginas:	194 Páginas
Il.:	ilustraciones diagramas, tablas
Dimensiones:	30 cm
ISBN/ISSN/DL:	978-84-9732-219-5
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:
Nota de contenido:	La repostería -- Tecnología de las materias primas básicas -- Las pastas y masas básicas -- El pan -- Las cremas Elaboraciones secundarias -- Pastelería saladas -- Pastelera tradicional -- Técnicas de decoración -- Postres al plato.
Link:	https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=104911

Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado
12-0295-01	664.7525 P46	Libros	Bib. Esp. Turismo	Estanteria (Libros)	Disponible

Proceso de pastelería y panadería