Control de calidad del café

Marín Ciriaco, Gino - Lima : Desco. Centro de Estudios y Promoción de Desarroll - 2013

Flujo del proceso de beneficio húmedo -- Precauciones antes de la cosecha -- Cosecha selectiva -- Beneficio húmedo -- Beneficio seco -- Control de calidad -- Clasificación de café según asociación de cafés especiales - SCAA -- Certificación -- Comercialización -- Anexo.