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Autor Francisco M. Ramírez Bascuñana

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Bases de procesos de pastelería y repostería / Francisco M. Ramírez Bascuñana / Madrid : Editorial Síntesis (2014)

Público

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Título : Bases de procesos de pastelería y repostería
Tipo de documento: texto impreso
Autores: Francisco M. Ramírez Bascuñana, Autor ; Carmen Gregorio Lora,, Autor
Mención de edición: Primera edición
Editorial: Madrid : Editorial Síntesis
Fecha de publicación: 2014
Número de páginas: 182 páginas
Il.: ilustraciones, diagramas, tablas
Dimensiones: 26 cm
ISBN/ISSN/DL: 978-84-9077-004-7
Nota general: Incluye referencias bibliográficas
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 640.4 Aspectos específicos del manejo de la casa
Nota de contenido: El obrador -- Equipos e instalaciones específicos del obrador -- Masas y pastas de múltiples aplicaciones -- Jarabes, coberturas y rellenos -- Decoración de productos de panadería y repostería -- Términos utilizandos en pastelería y repostería.
Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=96459

Bases de procesos de pastelería y repostería [texto impreso] / Francisco M. Ramírez Bascuñana, Autor ; Carmen Gregorio Lora,, Autor . - Primera edición . - Madrid : Editorial Síntesis, 2014 . - 182 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 26 cm.
ISBN : 978-84-9077-004-7
Incluye referencias bibliográficas
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 640.4 Aspectos específicos del manejo de la casa
Nota de contenido: El obrador -- Equipos e instalaciones específicos del obrador -- Masas y pastas de múltiples aplicaciones -- Jarabes, coberturas y rellenos -- Decoración de productos de panadería y repostería -- Términos utilizandos en pastelería y repostería.
Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=96459

Bases de procesos de pastelería y repostería

Ramírez Bascuñana, Francisco M.Gregorio Lora,, Carmen - - Madrid : Editorial Síntesis - 2014
Incluye referencias bibliográficas

El obrador -- Equipos e instalaciones específicos del obrador -- Masas y pastas de múltiples aplicaciones -- Jarabes, coberturas y rellenos -- Decoración de productos de panadería y repostería -- Términos utilizandos en pastelería y repostería.

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