Sistema de Bibliotecas

Higiene y saneamiento en la industria alimentaria / Giulio Roberto Li Padilla / Lima : Empresa Editora Macro (2015)

Público ISBD Vista personalizada Título : Higiene y saneamiento en la industria alimentaria : Bases Técnico-Normativas Tipo de documento: texto impreso Autores: Giulio Roberto Li Padilla, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Lima : Empresa Editora Macro Fecha de publicación: 2015 Número de páginas: 189 páginas Il.: diagramas, ilustraciones, tablas Dimensiones: 25 cm. ISBN/ISSN/DL: 978-612-304-299-8 Nota general: Incluye referencias bibliográficas; anexos 1: reducción de Escherichia coli en varias superficies, microbiología de la limpieza y desinfección de las tablas de picar, microbiología de los paños de limpieza en la cocina; anexo 2: estudio de efectividad de un sanitizante y su uso con escobilla para uñas, remoción de Escherichia coli en manos con uñas naturales o artificiales Idioma : Español (spa) Clasificación: 621.56 Tecnología de bajas temperaturas Nota de contenido: Legislación y normatividad aplicable -- Enfermedades transmitidas por alimentos (ETA) -- Estructuras bacterianas resistentes: biofilms o biopelículas -- Infraestructura, equipos y servicios -- Prevención de la contaminación cruzada -- Limpieza y desinfección -- Mantenimiento preventivo -- Formación del personal -- Vigilancia sanitaria -- Elaboración de un POE/POES -- Validación de medidas de control en inocuidad alimentaria. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=96146 Higiene y saneamiento en la industria alimentaria : Bases Técnico-Normativas [texto impreso] / Giulio Roberto Li Padilla, Autor  . -  Primera edición . - Lima : Empresa Editora Macro, 2015 . - 189 páginas : diagramas, ilustraciones, tablas ; 25 cm. ISBN : 978-612-304-299-8 Incluye referencias bibliográficas; anexos 1: reducción de Escherichia coli en varias superficies, microbiología de la limpieza y desinfección de las tablas de picar, microbiología de los paños de limpieza en la cocina; anexo 2: estudio de efectividad de un sanitizante y su uso con escobilla para uñas, remoción de Escherichia coli en manos con uñas naturales o artificiales Idioma : Español (spa) Clasificación: 621.56 Tecnología de bajas temperaturas Nota de contenido: Legislación y normatividad aplicable -- Enfermedades transmitidas por alimentos (ETA) -- Estructuras bacterianas resistentes: biofilms o biopelículas -- Infraestructura, equipos y servicios -- Prevención de la contaminación cruzada -- Limpieza y desinfección -- Mantenimiento preventivo -- Formación del personal -- Vigilancia sanitaria -- Elaboración de un POE/POES -- Validación de medidas de control en inocuidad alimentaria. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=96146 Higiene y saneamiento en la industria alimentaria Li Padilla, Giulio Roberto - Lima : Empresa Editora Macro - 2015 Incluye referencias bibliográficas; anexos 1: reducción de Escherichia coli en varias superficies, microbiología de la limpieza y desinfección de las tablas de picar, microbiología de los paños de limpieza en la cocina; anexo 2: estudio de efectividad de un sanitizante y su uso con escobilla para uñas, remoción de Escherichia coli en manos con uñas naturales o artificiales Legislación y normatividad aplicable -- Enfermedades transmitidas por alimentos (ETA) -- Estructuras bacterianas resistentes: biofilms o biopelículas -- Infraestructura, equipos y servicios -- Prevención de la contaminación cruzada -- Limpieza y desinfección -- Mantenimiento preventivo -- Formación del personal -- Vigilancia sanitaria -- Elaboración de un POE/POES -- Validación de medidas de control en inocuidad alimentaria.

Reserva

Reservar este documento

Ejemplares (1)

Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado
35962-83799-01	664.07 L57	Libros	Biblioteca Central	Area Ingenierías ( 1er. Piso )	Disponible

---

1 (1 - 1 / 1)