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Autor Nuria Martínez Navarrete

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Propiedades físicas de los alimentos / Amparo Chiralt Boix / Editorial Universitat Politécnica de Valéncia (2012)

Público

ISBD

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Título : Propiedades físicas de los alimentos
Tipo de documento: texto impreso
Autores: Amparo Chiralt Boix, Autor ; Nuria Martínez Navarrete, Autor ; Chelo González Martínez, Autor
Mención de edición: Primera edición
Editorial: Editorial Universitat Politécnica de Valéncia
Fecha de publicación: 2012
Número de páginas: 203 páginas
Il.: ilustraciones, diagramas, tablas
Dimensiones: 24 cm
ISBN/ISSN/DL: 978-84-8363-158-4
Nota general: Incluye referencias bibliográficas
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 664.07 Pruebas, análisis, controles de calidad
Nota de contenido: Propiedades morfogeométricas de alimentos -- Propiedades térmicas de alimentos -- Propiedades ópticas en alimentos: color -- Propiedades reológicas de alimentos. Reología de alimentos fluidos -- Propiedades texturales de alimentos.
Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=96002

Propiedades físicas de los alimentos [texto impreso] / Amparo Chiralt Boix, Autor ; Nuria Martínez Navarrete, Autor ; Chelo González Martínez, Autor . - Primera edición . - Editorial Universitat Politécnica de Valéncia, 2012 . - 203 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 24 cm.
ISBN : 978-84-8363-158-4
Incluye referencias bibliográficas
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 664.07 Pruebas, análisis, controles de calidad
Nota de contenido: Propiedades morfogeométricas de alimentos -- Propiedades térmicas de alimentos -- Propiedades ópticas en alimentos: color -- Propiedades reológicas de alimentos. Reología de alimentos fluidos -- Propiedades texturales de alimentos.
Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=96002

Propiedades físicas de los alimentos

Chiralt Boix, AmparoMartínez Navarrete, Nuria ; González Martínez, Chelo - - [S.l.] : Editorial Universitat Politécnica de Valéncia - 2012
Incluye referencias bibliográficas

Propiedades morfogeométricas de alimentos -- Propiedades térmicas de alimentos -- Propiedades ópticas en alimentos: color -- Propiedades reológicas de alimentos. Reología de alimentos fluidos -- Propiedades texturales de alimentos.

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