Propiedades físicas de los alimentos / Amparo Chiralt Boix / Editorial Universitat Politécnica de Valéncia (2012)

Público ISBD Vista personalizada Título : Propiedades físicas de los alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: Amparo Chiralt Boix, Autor ; Nuria Martínez Navarrete, Autor ; Chelo González Martínez, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Editorial Universitat Politécnica de Valéncia Fecha de publicación: 2012 Número de páginas: 203 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-8363-158-4 Nota general: Incluye referencias bibliográficas Idioma : Español (spa) Clasificación: 664.07 Pruebas, análisis, controles de calidad Nota de contenido: Propiedades morfogeométricas de alimentos -- Propiedades térmicas de alimentos -- Propiedades ópticas en alimentos: color -- Propiedades reológicas de alimentos. Reología de alimentos fluidos -- Propiedades texturales de alimentos. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=96002 Propiedades físicas de los alimentos [texto impreso] / Amparo Chiralt Boix, Autor ; Nuria Martínez Navarrete, Autor ; Chelo González Martínez, Autor  . -  Primera edición . - Editorial Universitat Politécnica de Valéncia, 2012 . - 203 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 24 cm. ISBN : 978-84-8363-158-4 Incluye referencias bibliográficas Idioma : Español (spa) Clasificación: 664.07 Pruebas, análisis, controles de calidad Nota de contenido: Propiedades morfogeométricas de alimentos -- Propiedades térmicas de alimentos -- Propiedades ópticas en alimentos: color -- Propiedades reológicas de alimentos. Reología de alimentos fluidos -- Propiedades texturales de alimentos. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=96002 Propiedades físicas de los alimentos Chiralt Boix, AmparoMartínez Navarrete, Nuria ; González Martínez, Chelo - - [S.l.] : Editorial Universitat Politécnica de Valéncia - 2012 Incluye referencias bibliográficas Propiedades morfogeométricas de alimentos -- Propiedades térmicas de alimentos -- Propiedades ópticas en alimentos: color -- Propiedades reológicas de alimentos. Reología de alimentos fluidos -- Propiedades texturales de alimentos.

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