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Autor Roberto González Castro |
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Hacer una sugerencia Refinar búsquedaControl del aprovisionamiento de materias primas / Roberto González Castro / Madrid [España] : Paraninfo (2013)
Título : Control del aprovisionamiento de materias primas Tipo de documento: texto impreso Autores: Roberto González Castro, Autor Mención de edición: primera edición Editorial: Madrid [España] : Paraninfo Fecha de publicación: 2013 Número de páginas: xi, 193 páginas Il.: ilustraciön, diagrama, tablas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-9732-450-2 Nota general: Incluye referencias bibliográficas Idioma : Español (spa) Clasificación: 658.7 Manejo de materiales Nota de contenido: El aprovisionamiento -- Selección de materias primas -- Recepción de materias primas. Organización y control -- Almacenamiento de materias primas en restauración -- La calidad de los productos -- Control de stok -- El APPCC para el control de aprovisionamiento -- Productos de calidad diferenciada. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=95441 Control del aprovisionamiento de materias primas [texto impreso] / Roberto González Castro, Autor . - primera edición . - Madrid [España] : Paraninfo, 2013 . - xi, 193 páginas : ilustraciön, diagrama, tablas ; 24 cm.
ISBN : 978-84-9732-450-2
Incluye referencias bibliográficas
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 658.7 Manejo de materiales Nota de contenido: El aprovisionamiento -- Selección de materias primas -- Recepción de materias primas. Organización y control -- Almacenamiento de materias primas en restauración -- La calidad de los productos -- Control de stok -- El APPCC para el control de aprovisionamiento -- Productos de calidad diferenciada. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=95441
Control del aprovisionamiento de materias primas
González Castro, Roberto - Madrid (España) : Paraninfo - 2013
Incluye referencias bibliográficas
El aprovisionamiento -- Selección de materias primas -- Recepción de materias primas. Organización y control -- Almacenamiento de materias primas en restauración -- La calidad de los productos -- Control de stok -- El APPCC para el control de aprovisionamiento -- Productos de calidad diferenciada.
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Título : Gestión de la producción en cocina Tipo de documento: texto impreso Autores: Roberto González Castro, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: España editorial: Paraninfo Fecha de publicación: 2014 Número de páginas: 233 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 24 cm. ISBN/ISSN/DL: 978-84-283-2786-2 Nota general: Incluye referencias bibliográficas Idioma : Español (spa) Nota de contenido: La cocina como lugar de trabajo -- Factores determinantes en el sistema de gestión -- Procesos de producción culinaria -- Gestión productiva -- El APPCC para gestión de la producción -- Etiquetado -- Gestión de la producción a través del vació. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=108228 Gestión de la producción en cocina [texto impreso] / Roberto González Castro, Autor . - Primera edición . - España editorial: Paraninfo, 2014 . - 233 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 24 cm.
ISBN : 978-84-283-2786-2
Incluye referencias bibliográficas
Idioma : Español (spa)
Nota de contenido: La cocina como lugar de trabajo -- Factores determinantes en el sistema de gestión -- Procesos de producción culinaria -- Gestión productiva -- El APPCC para gestión de la producción -- Etiquetado -- Gestión de la producción a través del vació. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=108228
Gestión de la producción en cocina
González Castro, Roberto - [S.l.] : España editorial: Paraninfo - 2014
Incluye referencias bibliográficas
La cocina como lugar de trabajo -- Factores determinantes en el sistema de gestión -- Procesos de producción culinaria -- Gestión productiva -- El APPCC para gestión de la producción -- Etiquetado -- Gestión de la producción a través del vació.
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