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Autor Alejandro de Miguel Cabrera

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Elaboración de helados / Alejandro de Miguel Cabrera / Málaga [España] : IC Editorial (2013)

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Título : Elaboración de helados
Tipo de documento: texto impreso
Autores: Alejandro de Miguel Cabrera, Autor
Mención de edición: Primera edición
Editorial: Málaga [España] : IC Editorial
Fecha de publicación: 2013
Número de páginas: iv, 158 páginas
Il.: ilustraciones, diagramas
Dimensiones: 23 cm.
ISBN/ISSN/DL: 978-84-15886-08-2
Nota general: Incluye referencias bibliográficas
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 637.1 Procesamiento lechero
Nota de contenido: Instalaciones para la elaboraciones de helados -- Controles microbiológicos, físico-químicos y de calidad en la fabricación de helados -- Equipos en la elaboración de helados -- Elaboración de helados.
Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=95395

Elaboración de helados [texto impreso] / Alejandro de Miguel Cabrera, Autor . - Primera edición . - Málaga [España] : IC Editorial, 2013 . - iv, 158 páginas : ilustraciones, diagramas ; 23 cm.
ISBN : 978-84-15886-08-2
Incluye referencias bibliográficas
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 637.1 Procesamiento lechero
Nota de contenido: Instalaciones para la elaboraciones de helados -- Controles microbiológicos, físico-químicos y de calidad en la fabricación de helados -- Equipos en la elaboración de helados -- Elaboración de helados.
Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=95395

Elaboración de helados

Cabrera, Alejandro de Miguel - Málaga (España) : IC Editorial - 2013
Incluye referencias bibliográficas

Instalaciones para la elaboraciones de helados -- Controles microbiológicos, físico-químicos y de calidad en la fabricación de helados -- Equipos en la elaboración de helados -- Elaboración de helados.

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