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| Título : |
Propiedades físicas de los alimentos |
| Tipo de documento: |
texto impreso |
| Autores: |
Sahin, Serpil, Autor ; Servet Gulum Sumnu, Autor ; Alberto Ibarz Ribas, Traductor |
| Mención de edición: |
Primera edición |
| Editorial: |
Zaragoza : Acribia |
| Fecha de publicación: |
2009 |
| Número de páginas: |
xiv, 301 páginas |
| Il.: |
ilustraciones, tablas |
| Dimensiones: |
24 cm |
| ISBN/ISSN/DL: |
978-84-200-1126-4 |
| Nota general: |
Incluye referencias bibliográficas; índice alfabético. Título original en inglés: Phiysical properties of foods |
| Idioma : |
Español (spa) Idioma original : Inglés (eng) |
| Clasificación: |
664.07 Pruebas, análisis, controles de calidad |
| Nota de contenido: |
Tamaño, forma, volumen, y atributos físicos relacionados -- Propiedades reológicas de los alimentos -- Propiedades térmicas de los alimentos -- Propiedades eletromagnéticas -- Actividad de agua y propiedades de sorción de los alimentos -- Propiedades superficiales de los alimentos. |
| Link: |
https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=29228 |
Propiedades físicas de los alimentos [texto impreso] / Sahin, Serpil, Autor ; Servet Gulum Sumnu, Autor ; Alberto Ibarz Ribas, Traductor . - Primera edición . - Zaragoza : Acribia, 2009 . - xiv, 301 páginas : ilustraciones, tablas ; 24 cm. ISBN : 978-84-200-1126-4 Incluye referencias bibliográficas; índice alfabético. Título original en inglés: Phiysical properties of foods Idioma : Español ( spa) Idioma original : Inglés ( eng)
| Clasificación: |
664.07 Pruebas, análisis, controles de calidad |
| Nota de contenido: |
Tamaño, forma, volumen, y atributos físicos relacionados -- Propiedades reológicas de los alimentos -- Propiedades térmicas de los alimentos -- Propiedades eletromagnéticas -- Actividad de agua y propiedades de sorción de los alimentos -- Propiedades superficiales de los alimentos. |
| Link: |
https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=29228 |
Propiedades físicas de los alimentos
Sahin, SerpilGulum Sumnu, Servet - -
Zaragoza : Acribia - 2009
Incluye referencias bibliográficas; índice alfabético. Título original en inglés: Phiysical properties of foods
Tamaño, forma, volumen, y atributos físicos relacionados -- Propiedades reológicas de los alimentos -- Propiedades térmicas de los alimentos -- Propiedades eletromagnéticas -- Actividad de agua y propiedades de sorción de los alimentos -- Propiedades superficiales de los alimentos.
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