Elaboración de productos cárnicos guía práctico / Monseñor Orlando Corrales García / Editorial Grania (2013)

Público ISBD Vista personalizada Título : Elaboración de productos cárnicos guía práctico Tipo de documento: texto impreso Autores: Monseñor Orlando Corrales García, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Editorial Grania Fecha de publicación: 2013 Número de páginas: 69 páginas Il.: ilustraciones, tablas Dimensiones: 18 cm ISBN/ISSN/DL: 978-958-8595-10-8 Nota general: Incluye referencias bibliográficas Idioma : Español (spa) Clasificación: 664.9 Carnes y alimentos afines Nota de contenido: Valor nutritivo de la carne -- Microbiología de la carne -- Caractrrísticas de la carne para consumo humano -- Métodos de conservación de los diferentes cortes -- Productos cárnicos procesados -- Enbutidos -- Productos con salazón y curado -- Otros productos cárnicos. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=94431 Elaboración de productos cárnicos guía práctico [texto impreso] / Monseñor Orlando Corrales García, Autor  . -  Primera edición . - Editorial Grania, 2013 . - 69 páginas : ilustraciones, tablas ; 18 cm. ISBN : 978-958-8595-10-8 Incluye referencias bibliográficas Idioma : Español (spa) Clasificación: 664.9 Carnes y alimentos afines Nota de contenido: Valor nutritivo de la carne -- Microbiología de la carne -- Caractrrísticas de la carne para consumo humano -- Métodos de conservación de los diferentes cortes -- Productos cárnicos procesados -- Enbutidos -- Productos con salazón y curado -- Otros productos cárnicos. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=94431 Elaboración de productos cárnicos guía práctico Corrales García, Monseñor Orlando - Bogotá, Colombia : Editorial Grania - 2013 Incluye referencias bibliográficas Valor nutritivo de la carne -- Microbiología de la carne -- Caractrrísticas de la carne para consumo humano -- Métodos de conservación de los diferentes cortes -- Productos cárnicos procesados -- Enbutidos -- Productos con salazón y curado -- Otros productos cárnicos.

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