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Autor Monseñor Orlando Corrales García

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Elaboración de productos cárnicos guía práctico / Monseñor Orlando Corrales García / Editorial Grania (2013)

Público

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Título : Elaboración de productos cárnicos guía práctico
Tipo de documento: texto impreso
Autores: Monseñor Orlando Corrales García, Autor
Mención de edición: Primera edición
Editorial: Editorial Grania
Fecha de publicación: 2013
Número de páginas: 69 páginas
Il.: ilustraciones, tablas
Dimensiones: 18 cm
ISBN/ISSN/DL: 978-958-8595-10-8
Nota general: Incluye referencias bibliográficas
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 664.9 Carnes y alimentos afines
Nota de contenido: Valor nutritivo de la carne -- Microbiología de la carne -- Caractrrísticas de la carne para consumo humano -- Métodos de conservación de los diferentes cortes -- Productos cárnicos procesados -- Enbutidos -- Productos con salazón y curado -- Otros productos cárnicos.
Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=94431

Elaboración de productos cárnicos guía práctico [texto impreso] / Monseñor Orlando Corrales García, Autor . - Primera edición . - Editorial Grania, 2013 . - 69 páginas : ilustraciones, tablas ; 18 cm.
ISBN : 978-958-8595-10-8
Incluye referencias bibliográficas
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 664.9 Carnes y alimentos afines
Nota de contenido: Valor nutritivo de la carne -- Microbiología de la carne -- Caractrrísticas de la carne para consumo humano -- Métodos de conservación de los diferentes cortes -- Productos cárnicos procesados -- Enbutidos -- Productos con salazón y curado -- Otros productos cárnicos.
Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=94431

Elaboración de productos cárnicos guía práctico

Corrales García, Monseñor Orlando - Bogotá, Colombia : Editorial Grania - 2013
Incluye referencias bibliográficas

Valor nutritivo de la carne -- Microbiología de la carne -- Caractrrísticas de la carne para consumo humano -- Métodos de conservación de los diferentes cortes -- Productos cárnicos procesados -- Enbutidos -- Productos con salazón y curado -- Otros productos cárnicos.

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