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Autor González Callejas María Jesús

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Gestión de la seguridad alimentaria en cocinas hospitalarias / González Callejas María Jesús / Aenorediciones (2013)

Público

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Título : Gestión de la seguridad alimentaria en cocinas hospitalarias
Tipo de documento: texto impreso
Autores: González Callejas María Jesús, Autor
Mención de edición: Primera edición
Editorial: Aenorediciones
Fecha de publicación: 2013
Número de páginas: 221 páginas
Il.: diagramas, tablas
Dimensiones: 24 cm
ISBN/ISSN/DL: 978-84-8143-808-6
Nota general: Incluye referencias bibliográficas
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 642.5 Comidas en comedores públicos e institucionales
Nota de contenido: Herramientas relacionadas con los sistemas de gestión -- Procesos particulares desarrollados en las cocinas hospitalarias: planificación, realización y buenas prácticas de los procesos principales -- Procesos particulares desarrollados en las cocinas hospitalarias: validación, verificación y mejora del sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos -- Sistema de autocontrol: planes generales de higiene -- Sistema de autocontrol: plan de análisis de peligros y puntos críticos de control -- Información adicional.
Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=94430

Gestión de la seguridad alimentaria en cocinas hospitalarias [texto impreso] / González Callejas María Jesús, Autor . - Primera edición . - Aenorediciones, 2013 . - 221 páginas : diagramas, tablas ; 24 cm.
ISBN : 978-84-8143-808-6
Incluye referencias bibliográficas
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 642.5 Comidas en comedores públicos e institucionales
Nota de contenido: Herramientas relacionadas con los sistemas de gestión -- Procesos particulares desarrollados en las cocinas hospitalarias: planificación, realización y buenas prácticas de los procesos principales -- Procesos particulares desarrollados en las cocinas hospitalarias: validación, verificación y mejora del sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos -- Sistema de autocontrol: planes generales de higiene -- Sistema de autocontrol: plan de análisis de peligros y puntos críticos de control -- Información adicional.
Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=94430

Gestión de la seguridad alimentaria en cocinas hospitalarias

González Callejas María Jesús - España : Aenorediciones - 2013
Incluye referencias bibliográficas

Herramientas relacionadas con los sistemas de gestión -- Procesos particulares desarrollados en las cocinas hospitalarias: planificación, realización y buenas prácticas de los procesos principales -- Procesos particulares desarrollados en las cocinas hospitalarias: validación, verificación y mejora del sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos -- Sistema de autocontrol: planes generales de higiene -- Sistema de autocontrol: plan de análisis de peligros y puntos críticos de control -- Información adicional.

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