Gestión de la seguridad alimentaria : análisis de su aplicación efectiva [texto impreso] /
Juan José Francisco Polledo, Actor . - primera edición . -
Madrid : Ediciones Mundi-Prensa, 2002 . - 154 páginas : ilustraciones, tablas ; 24 cm. - (
Tecnología de Alimentos) .
ISBN : 978-84-8476-081-8
Idioma : Español (
spa)
| Clasificación: |
658.562 Control de calidad |
| Nota de contenido: |
Introducción -- Razones para una nueva seguridad alimentaria (SA) -- Los problemas de seguridad alimentaria -- La valoración económica de la seguridad alimentaria -- Estrategias para la SA: (1) el control de proveedores -- Estrategias para la SA: (2) los procesos propios -- Estrategias para la SA: (3) sistemas de autocontrol y de evaluación del producto final -- Estrategias para la SA: (4) los elementos periféricos -- Las crisis de SA |
| Link: |
https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=102516 |
Gestión de la seguridad alimentaria / Madrid : Ediciones Mundi-Prensa (2002)
