Chile. Bebidas fermentadas prehispánicas

Pardo B., OrianaPizarro Torres, José Luis - - Arica : Ediciones Parina - 2016
Incluye referencias bibliográficas; anexos: índices de nombres científicos; glosario de términos

Antecedentes generales -- Chicha: origen, definición y uso de la palabra -- Elaboración de la chicha -- Nombres y sabores de Chile -- La chicha como alimento -- Propiedades medicinales -- Antropología de la chicha -- Especies botánicas empleadas -- Comentarios finales -- Mapa de las regiones de Chile.