Cámaras frigoríficas y túneles de enfriamiento rápido

Melgarejo Moreno, Pablo - Madrid : Mundi Prensa - 2000

Aislamiento térmico en instalaciones frigoríficas: Materiales aislantes -- Transmisión de calor -- Cálculo práctico de aislamiento en instalaciones frigoríficas -- Reglamentos y normas aplicables a los aislamientos -- Construcción de cámaras frigoríficas -- Reglamentación técnico-sanitaria sobre las condiciones generales de almacenamiento frigorífica de alimentos -- Norma general relativa a los alimentos ultracongelados destinados a la alimentación humana -- Cálculo de balance térmico de una instalación frigorífica -- Túneles de enfriamiento rápido -- Aplicaciones informáticas para el cálculo de aislamientos y del balance térmico en cámaras frigoríficas -- Contenido mínimo en los proyectos de instalaciones frigoríficas