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Autor Karl R. Matthews |
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Hacer una sugerencia Refinar búsquedaMicrobiología de las frutas y las verduras frescas / Karl R. Matthews / Editorial Acribia (Zaragoza-España) (2008)
Título : Microbiología de las frutas y las verduras frescas Tipo de documento: texto impreso Autores: Karl R. Matthews, Autor ; Emiliano José Quinto Fernández, Traductor Mención de edición: Primera edición Editorial: Editorial Acribia (Zaragoza-España) Fecha de publicación: 2008 Número de páginas: x, 228 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-1100-4 Nota general: Incluyen referencias bibliográficas al fina de cada capitulo. titulo original: Microbiology of fresh produce Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng) Clasificación: 664.001579 Nota de contenido: Los microorganismos asociados a las frutas y a las verduras -- El papel de las buenas prácticas agrícolas en la inocuidad de las frutas y de las verduras -- La biología de los patógenos transmitidos por los alimentos en los productos agrícolas (frutas y verduras) -- La manipulación y el procesado tras la recolección: las fuentes de los microorganismos y el impacto de los procedimientos de limpieza y desinfección -- La seguridad microbiológica de los productos agrícolas (frutas y verduras) frescos cortados: ¿en qué situación nos encontramos ahora? -- Los brotes de semillas: el estado de su seguridad microbiológica -- La manipulación de los productos agrícolas (frutas y verduras) frescos por parte del consumidor. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=114917 Microbiología de las frutas y las verduras frescas [texto impreso] / Karl R. Matthews, Autor ; Emiliano José Quinto Fernández, Traductor . - Primera edición . - Editorial Acribia (Zaragoza-España), 2008 . - x, 228 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 24 cm.
ISBN : 978-84-200-1100-4
Incluyen referencias bibliográficas al fina de cada capitulo. titulo original: Microbiology of fresh produce
Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng)
Clasificación: 664.001579 Nota de contenido: Los microorganismos asociados a las frutas y a las verduras -- El papel de las buenas prácticas agrícolas en la inocuidad de las frutas y de las verduras -- La biología de los patógenos transmitidos por los alimentos en los productos agrícolas (frutas y verduras) -- La manipulación y el procesado tras la recolección: las fuentes de los microorganismos y el impacto de los procedimientos de limpieza y desinfección -- La seguridad microbiológica de los productos agrícolas (frutas y verduras) frescos cortados: ¿en qué situación nos encontramos ahora? -- Los brotes de semillas: el estado de su seguridad microbiológica -- La manipulación de los productos agrícolas (frutas y verduras) frescos por parte del consumidor. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=114917
Microbiología de las frutas y las verduras frescas
Matthews, Karl R. - [S.l.] : Editorial Acribia (Zaragoza-España) - 2008
Incluyen referencias bibliográficas al fina de cada capitulo. titulo original: Microbiology of fresh produce
Los microorganismos asociados a las frutas y a las verduras -- El papel de las buenas prácticas agrícolas en la inocuidad de las frutas y de las verduras -- La biología de los patógenos transmitidos por los alimentos en los productos agrícolas (frutas y verduras) -- La manipulación y el procesado tras la recolección: las fuentes de los microorganismos y el impacto de los procedimientos de limpieza y desinfección -- La seguridad microbiológica de los productos agrícolas (frutas y verduras) frescos cortados: ¿en qué situación nos encontramos ahora? -- Los brotes de semillas: el estado de su seguridad microbiológica -- La manipulación de los productos agrícolas (frutas y verduras) frescos por parte del consumidor.
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Título : Microorganismos de los alimentos introducción Tipo de documento: texto impreso Autores: Thomas J. Montville, Autor ; Karl R. Matthews, Autor ; María Mercé Torra Reventós, Traductor Mención de edición: Segunda edición Editorial: Zaragoza : Acribia Fecha de publicación: 2009 Número de páginas: xviii, 459 páginas Il.: ilustraciones, tablas Dimensiones: 27 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-1131-8 Nota general: Incluye referencias bibliográficas, glosario, índice alfabético Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng) Clasificación: 579.67 Nota de contenido: La trayectoria de la microbiología de los alimentos -- Factores relevantes en la microbiología de los alimentos -- Esporas y su importancia -- detección y recuento de microorganismos en los alimentos -- Métodos microbiológicos rápidos y automatizados -- Microorganismos indicadores y criterios microbiológicos -- Especies de salmonella -- Especies de campylobacter -- Escherichia coli enterohemorrágica -- yersinia enterocolitica -- Especies de shigella -- Especies de vidrio -- Listeria monocytogenes -- Staphylococcus aureus -- Clostridium botulinum -- Clostridium perfringens -- Bacillus cereus -- Las bacterias del ácidos lácticos y las fermentaciones de los alimentos -- Fermentaciones basada en levaduras y otras fermentaciones -- Organismos deteriorantes -- Mohos -- Virus y priones -- Conservantes antimicrobianos -- Conservación basada en la biología y bacterias probióticas -- Métodos físicos de conservación de alimentos Estrategias industriales para garantizar la inocuidad de los alimentos. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=92615 Microorganismos de los alimentos introducción [texto impreso] / Thomas J. Montville, Autor ; Karl R. Matthews, Autor ; María Mercé Torra Reventós, Traductor . - Segunda edición . - Zaragoza : Acribia, 2009 . - xviii, 459 páginas : ilustraciones, tablas ; 27 cm.
ISBN : 978-84-200-1131-8
Incluye referencias bibliográficas, glosario, índice alfabético
Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng)
Clasificación: 579.67 Nota de contenido: La trayectoria de la microbiología de los alimentos -- Factores relevantes en la microbiología de los alimentos -- Esporas y su importancia -- detección y recuento de microorganismos en los alimentos -- Métodos microbiológicos rápidos y automatizados -- Microorganismos indicadores y criterios microbiológicos -- Especies de salmonella -- Especies de campylobacter -- Escherichia coli enterohemorrágica -- yersinia enterocolitica -- Especies de shigella -- Especies de vidrio -- Listeria monocytogenes -- Staphylococcus aureus -- Clostridium botulinum -- Clostridium perfringens -- Bacillus cereus -- Las bacterias del ácidos lácticos y las fermentaciones de los alimentos -- Fermentaciones basada en levaduras y otras fermentaciones -- Organismos deteriorantes -- Mohos -- Virus y priones -- Conservantes antimicrobianos -- Conservación basada en la biología y bacterias probióticas -- Métodos físicos de conservación de alimentos Estrategias industriales para garantizar la inocuidad de los alimentos. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=92615
Microorganismos de los alimentos introducción
Montville, Thomas J.Matthews, Karl R. - - Zaragoza : Acribia - 2009
Incluye referencias bibliográficas, glosario, índice alfabético
La trayectoria de la microbiología de los alimentos -- Factores relevantes en la microbiología de los alimentos -- Esporas y su importancia -- detección y recuento de microorganismos en los alimentos -- Métodos microbiológicos rápidos y automatizados -- Microorganismos indicadores y criterios microbiológicos -- Especies de salmonella -- Especies de campylobacter -- Escherichia coli enterohemorrágica -- yersinia enterocolitica -- Especies de shigella -- Especies de vidrio -- Listeria monocytogenes -- Staphylococcus aureus -- Clostridium botulinum -- Clostridium perfringens -- Bacillus cereus -- Las bacterias del ácidos lácticos y las fermentaciones de los alimentos -- Fermentaciones basada en levaduras y otras fermentaciones -- Organismos deteriorantes -- Mohos -- Virus y priones -- Conservantes antimicrobianos -- Conservación basada en la biología y bacterias probióticas -- Métodos físicos de conservación de alimentos Estrategias industriales para garantizar la inocuidad de los alimentos.
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