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Fundamentos de microbiología de los alimentos / Ray, Bibek / México, D.F. : McGraw-Hill/Interamericana Editores (2010)
Título : Fundamentos de microbiología de los alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: Ray, Bibek, Autor ; Bhunia, Arun, Autor ; Ruben Israel Sánchez Monsiváis, Traductor Mención de edición: Cuarta edición Editorial: México, D.F. : McGraw-Hill/Interamericana Editores Fecha de publicación: 2010 Número de páginas: xxiv, 352 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 27 cm ISBN/ISSN/DL: 978-607-15-0339-8 Nota general: Incluye referencias bibliográficas al final de cada capítulo Idioma : Español (spa) Clasificación: [Agneaux] Libertad académica- Aprendizaje Clasificación: 664.001579 Nota de contenido: Historia y desarrollo de la microbiología de los alimentos -- Características de los microorganismos que predominan en los alimentos -- Fuentes de microorganismos en los alimentos -- Calidad microbiologica normal de los alimentos y su importancia -- Características del crecimiento microbiano -- Factores que influyen en el crecimiento microbiano en los alimentos -- Metabolismo microbiano de los componentes alimentarios -- Esporulacion microbiana y germinacion -- Respuesta microbiana de estrés en el ambiente de los alimentos --Microorganismos usados en la fermetacion de alimentos -- Bioquímica de algunas características favorables -- Genética de algunos rasgos favorables -- Cultivos iniciadores y bacteriófagos -- Microbiología de la producción de alimentos fermentados -- Bacterias intestinales favorables -- Bioconservadores de alimentos de origen microbiano -- Ingredientes de alimentos y enzimas de origen microbiano -- Factores importantes en la desconpocición microbiana de alimentos -- Descomposición de grupos de alimentos específicos -- Nuevas bacterias de descomposición en alimentos refrigerados -- Descomposición de alimentos causada por enzimas microbianas -- Indicadores de descomposición microbiana de alimentos -- Hechos importantes en las enfermedades de origen alimentario -- Intoxicaciones de origen alimentario -- Infecciones de origen alimentario -- Toxicoinfecciones de origen alimentario -- Patógenos oportunistas,parásitos y toxinas de algas -- Patogenos nuevos y emergentes que causan enfermedades de origen alimentario -- Indicadores de patógenos bacterianos -- Control de acceso(lavado y esterilización) -- Control por eliminación física -- Control por calor -- Control mediante bajas temperaturas -- Control por reducción del porcentaje de actividad del agua -- Control por pH bajo y ácidos orgánicos -- Control por modificación de la atmósfera(o reducción del potencial O-R) -- Control por conservadores antimicrobianos -- Control por irradiación -- Control por nuevas tecnologías de procesamiento -- Control por una combinación de métodos(concepto de barrera) -- Métodos de detección de microorganismos en alimentos y su entorno, convencionales y con biosensores. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=30432 Fundamentos de microbiología de los alimentos [texto impreso] / Ray, Bibek, Autor ; Bhunia, Arun, Autor ; Ruben Israel Sánchez Monsiváis, Traductor . - Cuarta edición . - México, D.F. : McGraw-Hill/Interamericana Editores, 2010 . - xxiv, 352 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 27 cm.
ISBN : 978-607-15-0339-8
Incluye referencias bibliográficas al final de cada capítulo
Idioma : Español (spa)
Clasificación: [Agneaux] Libertad académica- Aprendizaje Clasificación: 664.001579 Nota de contenido: Historia y desarrollo de la microbiología de los alimentos -- Características de los microorganismos que predominan en los alimentos -- Fuentes de microorganismos en los alimentos -- Calidad microbiologica normal de los alimentos y su importancia -- Características del crecimiento microbiano -- Factores que influyen en el crecimiento microbiano en los alimentos -- Metabolismo microbiano de los componentes alimentarios -- Esporulacion microbiana y germinacion -- Respuesta microbiana de estrés en el ambiente de los alimentos --Microorganismos usados en la fermetacion de alimentos -- Bioquímica de algunas características favorables -- Genética de algunos rasgos favorables -- Cultivos iniciadores y bacteriófagos -- Microbiología de la producción de alimentos fermentados -- Bacterias intestinales favorables -- Bioconservadores de alimentos de origen microbiano -- Ingredientes de alimentos y enzimas de origen microbiano -- Factores importantes en la desconpocición microbiana de alimentos -- Descomposición de grupos de alimentos específicos -- Nuevas bacterias de descomposición en alimentos refrigerados -- Descomposición de alimentos causada por enzimas microbianas -- Indicadores de descomposición microbiana de alimentos -- Hechos importantes en las enfermedades de origen alimentario -- Intoxicaciones de origen alimentario -- Infecciones de origen alimentario -- Toxicoinfecciones de origen alimentario -- Patógenos oportunistas,parásitos y toxinas de algas -- Patogenos nuevos y emergentes que causan enfermedades de origen alimentario -- Indicadores de patógenos bacterianos -- Control de acceso(lavado y esterilización) -- Control por eliminación física -- Control por calor -- Control mediante bajas temperaturas -- Control por reducción del porcentaje de actividad del agua -- Control por pH bajo y ácidos orgánicos -- Control por modificación de la atmósfera(o reducción del potencial O-R) -- Control por conservadores antimicrobianos -- Control por irradiación -- Control por nuevas tecnologías de procesamiento -- Control por una combinación de métodos(concepto de barrera) -- Métodos de detección de microorganismos en alimentos y su entorno, convencionales y con biosensores. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=30432
Fundamentos de microbiología de los alimentos
Ray, BibekBhunia, Arun - - México, D.F. : McGraw-Hill/Interamericana Editores - 2010
Incluye referencias bibliográficas al final de cada capítulo
Historia y desarrollo de la microbiología de los alimentos -- Características de los microorganismos que predominan en los alimentos -- Fuentes de microorganismos en los alimentos -- Calidad microbiologica normal de los alimentos y su importancia -- Características del crecimiento microbiano -- Factores que influyen en el crecimiento microbiano en los alimentos -- Metabolismo microbiano de los componentes alimentarios -- Esporulacion microbiana y germinacion -- Respuesta microbiana de estrés en el ambiente de los alimentos --Microorganismos usados en la fermetacion de alimentos -- Bioquímica de algunas características favorables -- Genética de algunos rasgos favorables -- Cultivos iniciadores y bacteriófagos -- Microbiología de la producción de alimentos fermentados -- Bacterias intestinales favorables -- Bioconservadores de alimentos de origen microbiano -- Ingredientes de alimentos y enzimas de origen microbiano -- Factores importantes en la desconpocición microbiana de alimentos -- Descomposición de grupos de alimentos específicos -- Nuevas bacterias de descomposición en alimentos refrigerados -- Descomposición de alimentos causada por enzimas microbianas -- Indicadores de descomposición microbiana de alimentos -- Hechos importantes en las enfermedades de origen alimentario -- Intoxicaciones de origen alimentario -- Infecciones de origen alimentario -- Toxicoinfecciones de origen alimentario -- Patógenos oportunistas,parásitos y toxinas de algas -- Patogenos nuevos y emergentes que causan enfermedades de origen alimentario -- Indicadores de patógenos bacterianos -- Control de acceso(lavado y esterilización) -- Control por eliminación física -- Control por calor -- Control mediante bajas temperaturas -- Control por reducción del porcentaje de actividad del agua -- Control por pH bajo y ácidos orgánicos -- Control por modificación de la atmósfera(o reducción del potencial O-R) -- Control por conservadores antimicrobianos -- Control por irradiación -- Control por nuevas tecnologías de procesamiento -- Control por una combinación de métodos(concepto de barrera) -- Métodos de detección de microorganismos en alimentos y su entorno, convencionales y con biosensores.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 15-1975-01 664.001579 R28 Libro Bib. Esp. Cs Biologicas Estanteria (Libros) Consulta en sala
Disponible15-1996-02 664.001579 R28 Libro Bib. Esp. Cs Biologicas Estanteria (Libros) Consulta en sala
Disponible152348-03 664.001579 R28 Libro Bib. Esp. Cs Biologicas Estanteria (Libros) Consulta en sala
Disponible28-0629-01 664.001579 R28 Libros Bib. Esp. Cs. Salud Estanteria (Libros) Disponible 28-0967-02 664.001579 R28 Libros Bib. Esp. Cs. Salud Estanteria (Libros) Disponible 26-1671-01 664.001579 R28 Libros Bib. Esp. Ing Quimica Estanteria (Libros) Disponible 02-0811-06 664.001579 Libros Bib. Esp. Ing. Agroind. Estanteria (Libros) Disponible 02-0036-01 664.001579 R28 Libros Bib. Esp. Ing. Agroind. Estanteria (Libros) Disponible 02-0037-02 664.001579 R28 Libros Bib. Esp. Ing. Agroind. Estanteria (Libros) Disponible 02-0325-03 664.001579 R28 Libros Bib. Esp. Ing. Agroind. Estanteria (Libros) Disponible 02-0550-04 664.001579 R28 Libros Bib. Esp. Ing. Agroind. Estanteria (Libros) Disponible 02-0551-05 664.001579 R28 Libros Bib. Esp. Ing. Agroind. Estanteria (Libros) Disponible 04-3035-01 664.001579 R28 Libros Bib. Med. Veterinaria Zoo. Estanteria (Libros) Disponible 26380-71419-01 664.001579 R28 Libros Biblioteca Central Area Ingenierías ( 1er. Piso ) Disponible 26380-71600-02 664.001579 R28 Libros Biblioteca Central Area Ingenierías ( 1er. Piso ) Disponible 26380-71774-03 664.001579 R28 Libros Biblioteca Central Area Ingenierías ( 1er. Piso ) Disponible Gestión del talento humano / Chiavenato, Idalberto / México, D.F. : McGraw-Hill/Interamericana Editores (2009)
Título : Gestión del talento humano Tipo de documento: texto impreso Autores: Chiavenato, Idalberto, Autor ; Pilar Mascaró Sacristán, Traductor Mención de edición: Tercera edición Editorial: México, D.F. : McGraw-Hill/Interamericana Editores Fecha de publicación: 2009 Número de páginas: xxxvi, 586 páginas Il.: diagramas, tablas Dimensiones: 27 cm ISBN/ISSN/DL: 978-970-10-7340-7 Nota general: Título original en portugués: Gestao de pessoas Idioma : Español (spa) Idioma original : Portugués (por) Clasificación: [Agneaux] Turismo- ciudades y pueblos
[Agneaux] VIZCARRA CORNEJO, Martín Alberto, 1963 - ACTIVIDAD POLÍTICAClasificación: 658.3 Gerencia de personal Nota de contenido: Los nuevos desafíos de la administración de recursos humanos -- Incorporar a las personas -- Colocación de las personas -- Recompensar a las personas -- Desarrollo de las personas -- Retener a las personas -- Supervisar a las personas -- El futuro de la administración de recursos humanos. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=29198 Gestión del talento humano [texto impreso] / Chiavenato, Idalberto, Autor ; Pilar Mascaró Sacristán, Traductor . - Tercera edición . - México, D.F. : McGraw-Hill/Interamericana Editores, 2009 . - xxxvi, 586 páginas : diagramas, tablas ; 27 cm.
ISBN : 978-970-10-7340-7
Título original en portugués: Gestao de pessoas
Idioma : Español (spa) Idioma original : Portugués (por)
Clasificación: [Agneaux] Turismo- ciudades y pueblos
[Agneaux] VIZCARRA CORNEJO, Martín Alberto, 1963 - ACTIVIDAD POLÍTICAClasificación: 658.3 Gerencia de personal Nota de contenido: Los nuevos desafíos de la administración de recursos humanos -- Incorporar a las personas -- Colocación de las personas -- Recompensar a las personas -- Desarrollo de las personas -- Retener a las personas -- Supervisar a las personas -- El futuro de la administración de recursos humanos. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=29198
Gestión del talento humano
Chiavenato, Idalberto - México, D.F. : McGraw-Hill/Interamericana Editores - 2009
Título original en portugués: Gestao de pessoas
Los nuevos desafíos de la administración de recursos humanos -- Incorporar a las personas -- Colocación de las personas -- Recompensar a las personas -- Desarrollo de las personas -- Retener a las personas -- Supervisar a las personas -- El futuro de la administración de recursos humanos.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 21-0935-01 658.3 Ch548 Libros Bib. Esp. Ciencias Educación Estanteria (Libros) Disponible 06-6824-01 658.3 Ch548G 2009 Libros Bib. Esp. Contabilidad Estanteria (Libros) Disponible 28-0970-01 658.3 Ch548 - 2009 Libros Bib. Esp. Cs. Salud Estanteria (Libros) Disponible 11-1125-01 658.3 Ch548 - 2009 Libros Bib. Esp. Sociología Estanteria (Libros) Disponible 09-1807-01 658.3 Ch548 2009 Libros Bib. Esp. Trabajo Social Estanteria (Libros) Disponible 25265-69796-01 658.3 Ch548 - 2009 Libros Biblioteca Central Area Sociales ( 1er. Piso ) Disponible 25265-70532-02 658.3 Ch548 - 2009 Libros Biblioteca Central Area Sociales ( 1er. Piso ) Disponible 25265-75072-04 658.3 Ch548 - 2009 Libros Biblioteca Central Area Sociales ( 1er. Piso ) Disponible 25265-75071-03 658.3 Ch548 - 2009 Libros Biblioteca Central Area Sociales ( 1er. Piso ) Disponible Guía antimicrobianos, antivirales, antiparasitarios, antimicóticos e inmunomodulares / Napoleón González Saldaña / México, D.F. : McGraw-Hill/Interamericana Editores (2004)
Título : Guía antimicrobianos, antivirales, antiparasitarios, antimicóticos e inmunomodulares Tipo de documento: texto impreso Autores: Napoleón González Saldaña, Autor ; Saltigeral Simental, Patricia ; Saltigeral Simental, Patricia ; Saltigeral Simental, Patricia Mención de edición: Primera edición Editorial: México, D.F. : McGraw-Hill/Interamericana Editores Fecha de publicación: 2004 Número de páginas: xx, 367 páginas Il.: tablas Dimensiones: 23 cm ISBN/ISSN/DL: 978-970-10-4233-5 Idioma : Español (spa) Clasificación: 070.431 Fuentes de noticias Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=23045 Guía antimicrobianos, antivirales, antiparasitarios, antimicóticos e inmunomodulares [texto impreso] / Napoleón González Saldaña, Autor ; Saltigeral Simental, Patricia ; Saltigeral Simental, Patricia ; Saltigeral Simental, Patricia . - Primera edición . - México, D.F. : McGraw-Hill/Interamericana Editores, 2004 . - xx, 367 páginas : tablas ; 23 cm.
ISBN : 978-970-10-4233-5
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 070.431 Fuentes de noticias Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=23045
Guía antimicrobianos, antivirales, antiparasitarios, antimicóticos e inmunomodulares
González Saldaña, Napoleón - México, D.F. : McGraw-Hill/Interamericana Editores - 2004
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 19705-59772-01 615.4 G72 Libros Biblioteca Central Area Biomédicas ( Sótano ) Disponible 19705-61034-02 615.4 G72 Libros Biblioteca Central Area Biomédicas ( Sótano ) Disponible Guía para elaborar una tesis / Domínguez-Gutiérrez, Silvia / México, D.F. : McGraw-Hill/Interamericana Editores (2009)
Título : Guía para elaborar una tesis Tipo de documento: texto impreso Autores: Domínguez-Gutiérrez, Silvia, Autor ; Sánchez-Ruiz, Enrique Ernesto, Autor ; Gabriel Arturo Sánchez de Aparicio y Benitez, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: México, D.F. : McGraw-Hill/Interamericana Editores Fecha de publicación: 2009 Número de páginas: x, 92 páginas Il.: tablas Dimensiones: 230 cm ISBN/ISSN/DL: 978-970-10-7344-5 Nota general: Incluye referencias bibliográficas Idioma : Español (spa) Clasificación: 001.42 Métodos de investigación Nota de contenido: Orientación para elaborar y evaluar protocolos de investigación y trabajos de tesis a nivel de pregrado -- Recomendaciones para elaborar proyectos de investigación en ciencias sociales -- Breviario-guía e indicaciones prácticas para elaborar tesis de posgrado -- Construcción del objeto de investigación -- La persona del investigador: primer recurso metodológico de la investigación. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=29711 Guía para elaborar una tesis [texto impreso] / Domínguez-Gutiérrez, Silvia, Autor ; Sánchez-Ruiz, Enrique Ernesto, Autor ; Gabriel Arturo Sánchez de Aparicio y Benitez, Autor . - Primera edición . - México, D.F. : McGraw-Hill/Interamericana Editores, 2009 . - x, 92 páginas : tablas ; 230 cm.
ISBN : 978-970-10-7344-5
Incluye referencias bibliográficas
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 001.42 Métodos de investigación Nota de contenido: Orientación para elaborar y evaluar protocolos de investigación y trabajos de tesis a nivel de pregrado -- Recomendaciones para elaborar proyectos de investigación en ciencias sociales -- Breviario-guía e indicaciones prácticas para elaborar tesis de posgrado -- Construcción del objeto de investigación -- La persona del investigador: primer recurso metodológico de la investigación. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=29711
Guía para elaborar una tesis
Domínguez-Gutiérrez, SilviaSánchez-Ruiz, Enrique Ernesto ; Sánchez de Aparicio y Benitez, Gabriel Arturo - - México, D.F. : McGraw-Hill/Interamericana Editores - 2009
Incluye referencias bibliográficas
Orientación para elaborar y evaluar protocolos de investigación y trabajos de tesis a nivel de pregrado -- Recomendaciones para elaborar proyectos de investigación en ciencias sociales -- Breviario-guía e indicaciones prácticas para elaborar tesis de posgrado -- Construcción del objeto de investigación -- La persona del investigador: primer recurso metodológico de la investigación.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 35-02937-01 001.42 D88 Libros Bib. Esp. Ing Agricola Estanteria (Libros) Disponible 35-02938-02 001.42 D88 Libros Bib. Esp. Ing Agricola Estanteria (Libros) Disponible 25729-70729-01 001.42 D88 Libros Biblioteca Central Area Sociales ( 1er. Piso ) Disponible Herramientas para el éxito / Turner, Susanne / México, D.F. : McGraw-Hill/Interamericana Editores (2005)
Título : Herramientas para el éxito : 94 metodologías de análisis de negocios Tipo de documento: texto impreso Autores: Turner, Susanne, Autor ; Luis Héctor Esqueda Huerta Mención de edición: Primera edición Editorial: México, D.F. : McGraw-Hill/Interamericana Editores Fecha de publicación: 2005 Número de páginas: xv, 193 páginas Il.: diagramas, tablas Dimensiones: 23 cm ISBN/ISSN/DL: 978-970-10-4637-1 Idioma : Español (spa) Clasificación: 658.409 Aspectos personales de la gerencia ejecutiva Nota de contenido: Analogías: solución creativa de los problemas -- Cuadro de mando integral -- Estándares de comparación -- Lluvia de ideas -- Desarrollo de marca -- Análisis de punto de equilibrio -- Diseño y mejora del negocio -- Ética en los negocios -- Marco de trabajo de excelencia en los negocios -- Análisis de causa y efecto -- Administración del tiempo -- Visualizar el futuro -- Análisis de los pocos vitales -- Minimizar desperdicios -- Desglose del paquete de trabajo. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=25352 Herramientas para el éxito : 94 metodologías de análisis de negocios [texto impreso] / Turner, Susanne, Autor ; Luis Héctor Esqueda Huerta . - Primera edición . - México, D.F. : McGraw-Hill/Interamericana Editores, 2005 . - xv, 193 páginas : diagramas, tablas ; 23 cm.
ISBN : 978-970-10-4637-1
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 658.409 Aspectos personales de la gerencia ejecutiva Nota de contenido: Analogías: solución creativa de los problemas -- Cuadro de mando integral -- Estándares de comparación -- Lluvia de ideas -- Desarrollo de marca -- Análisis de punto de equilibrio -- Diseño y mejora del negocio -- Ética en los negocios -- Marco de trabajo de excelencia en los negocios -- Análisis de causa y efecto -- Administración del tiempo -- Visualizar el futuro -- Análisis de los pocos vitales -- Minimizar desperdicios -- Desglose del paquete de trabajo. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=25352
Herramientas para el éxito
Turner, Susanne - México, D.F. : McGraw-Hill/Interamericana Editores - 2005
Analogías: solución creativa de los problemas -- Cuadro de mando integral -- Estándares de comparación -- Lluvia de ideas -- Desarrollo de marca -- Análisis de punto de equilibrio -- Diseño y mejora del negocio -- Ética en los negocios -- Marco de trabajo de excelencia en los negocios -- Análisis de causa y efecto -- Administración del tiempo -- Visualizar el futuro -- Análisis de los pocos vitales -- Minimizar desperdicios -- Desglose del paquete de trabajo.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 21793-62818-01 658.409 T95 Libros Biblioteca Central Area Sociales ( 1er. Piso ) Disponible Historia de la teoría económica y de su método / Robert B. Ekelund / México, D.F. : McGraw-Hill/Interamericana Editores (1992)
PermalinkIngeniería económica / Leland Blank, P. E. / México, D.F. : McGraw-Hill/Interamericana Editores (2006)
PermalinkInnovaciones de la administración / Chiavenato, Idalberto / México, D.F. : McGraw-Hill/Interamericana Editores (2010)
Permalink"El lado humano de las empresas. Aplique la teoría ""y"" para lograr un manejo efeciente de su equipo" / Douglas McGregor / México, D.F. : McGraw-Hill/Interamericana Editores (2007)
PermalinkManual del gerente de ventas / Gschwandtner, Gerhard / México, D.F. : McGraw-Hill/Interamericana Editores (2008)
PermalinkManual de importaciones y exportaciones / Nelson, Carl A. / México, D.F. : McGraw-Hill/Interamericana Editores (2010)
PermalinkMarketing / Roger A. Kerin / México, D.F. : McGraw-Hill/Interamericana Editores (2004)
PermalinkMarketing / Roger A. Kerin / México, D.F. : McGraw-Hill/Interamericana Editores (2018)
PermalinkMarketing / Roger A. Kerin / México, D.F. : McGraw-Hill/Interamericana Editores (2009)
PermalinkPrincipios de contabilidad / Álvaro Javier Romero López / México, D.F. : McGraw-Hill/Interamericana Editores (2004)
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