Título : |
Ciencia y tecnología de los alimentos |
Tipo de documento: |
texto impreso |
Autores: |
Geoffrey Campbell-Platt, Editor científico ; Geoffrey Campbell-Platt, Editor científico ; Geoffrey Campbell-Platt, Editor científico ; Javier Arántegui Jiménez, Traductor ; Javier Arántegui Jiménez, Traductor ; Javier Arántegui Jiménez, Traductor |
Mención de edición: |
primera edición |
Editorial: |
Zargoza : Acribia |
Fecha de publicación: |
2009 |
Número de páginas: |
xi, 539 páginas |
Il.: |
ilustraciones, diagramas, mapas, tablas |
Dimensiones: |
26 cm |
ISBN/ISSN/DL: |
978-84-200-1176-9 |
Nota general: |
Incluye indice alfabético, titulo original en ingles: Food Science and Technology |
Idioma : |
Español (spa) Idioma original : Inglés (eng) |
Clasificación: |
[Agneaux] Libros de contabilidad.
|
Clasificación: |
381.34 Protección del consumidor |
Nota de contenido: |
Introducción -- Química de alimentos -- Análisis de alimentos -- Bioquímica de alimentos -- Biotecnología alimentaria -- Microbiología de alimentos -- Procedimientos numéricos -- Física de alimentos -- Procesado de alimentos -- Envasado de alimentos -- Nutrición -- Evaluación sensorial -- Análisis estadístico -- Seguridad de la calidad y la legislación -- Toxícología reguladora -- Gestión del comercio de alimentos: principios y práctica -- Marketing de los alimentos -- Desarrollo del producto -- Tecnología de la información -- Comunicación y habilidades de transferencia. |
Link: |
https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=99130 |
Ciencia y tecnología de los alimentos [texto impreso] / Geoffrey Campbell-Platt, Editor científico ; Geoffrey Campbell-Platt, Editor científico ; Geoffrey Campbell-Platt, Editor científico ; Javier Arántegui Jiménez, Traductor ; Javier Arántegui Jiménez, Traductor ; Javier Arántegui Jiménez, Traductor . - primera edición . - Zargoza : Acribia, 2009 . - xi, 539 páginas : ilustraciones, diagramas, mapas, tablas ; 26 cm. ISBN : 978-84-200-1176-9 Incluye indice alfabético, titulo original en ingles: Food Science and Technology Idioma : Español ( spa) Idioma original : Inglés ( eng)
Clasificación: |
[Agneaux] Libros de contabilidad.
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Clasificación: |
381.34 Protección del consumidor |
Nota de contenido: |
Introducción -- Química de alimentos -- Análisis de alimentos -- Bioquímica de alimentos -- Biotecnología alimentaria -- Microbiología de alimentos -- Procedimientos numéricos -- Física de alimentos -- Procesado de alimentos -- Envasado de alimentos -- Nutrición -- Evaluación sensorial -- Análisis estadístico -- Seguridad de la calidad y la legislación -- Toxícología reguladora -- Gestión del comercio de alimentos: principios y práctica -- Marketing de los alimentos -- Desarrollo del producto -- Tecnología de la información -- Comunicación y habilidades de transferencia. |
Link: |
https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=99130 |
Ciencia y tecnología de los alimentos
Zargoza : Acribia - 2009
Incluye indice alfabético, titulo original en ingles: Food Science and Technology
Introducción -- Química de alimentos -- Análisis de alimentos -- Bioquímica de alimentos -- Biotecnología alimentaria -- Microbiología de alimentos -- Procedimientos numéricos -- Física de alimentos -- Procesado de alimentos -- Envasado de alimentos -- Nutrición -- Evaluación sensorial -- Análisis estadístico -- Seguridad de la calidad y la legislación -- Toxícología reguladora -- Gestión del comercio de alimentos: principios y práctica -- Marketing de los alimentos -- Desarrollo del producto -- Tecnología de la información -- Comunicación y habilidades de transferencia.
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