Elaboración de galletas mediante sustitución de harina de Trigo (triticum aestivum) por harina de Maca (lepidium meyenii) y Quinua (chenopodium quinoa) / Fulgencio Vilcanqui Perez / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Agrarias. Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial (2002)
Elaboración de galletas mediante sustitución de harina de Trigo (triticum aestivum) por harina de Maca (lepidium meyenii) y Quinua (chenopodium quinoa) [texto impreso] / Fulgencio Vilcanqui Perez, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Agrarias. Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial, 2002 . - 99, [15] páginas : diagramas, tablas ; 30 cm.
Para Optar Título Profesional de Ingeniero Agroindustrial Idioma : Español (spa)
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