Estudio de vida en anaquel de galletas con sustitución de harina de trigo (Triticum aestivum L.) por harina de oca (Oxalis tuberosum Mol) y harina de tarwi (Lupinus mutabilis Sweet) / Valerio Urbano Eleazar Roque Illanes / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Agrarias. Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial (2002)
Estudio de vida en anaquel de galletas con sustitución de harina de trigo (Triticum aestivum L.) por harina de oca (Oxalis tuberosum Mol) y harina de tarwi (Lupinus mutabilis Sweet) [texto impreso] / Valerio Urbano Eleazar Roque Illanes, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Agrarias. Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial, 2002 . - 75 páginas : ilustraciones, diagramas ; 30 cm.
Para Optar el Grado / Titulo Profesional : Ingeniero Agroindustrial Idioma : Español (spa)
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T02-0192-01 | T0192 | Tesis Profesional | Bib. Esp. Ing. Agroind. | Estanteria (Tesis) | Disponible |
T8701-15028-01 | T8701 | Tesis Profesional | Biblioteca Central | Area Tesis (sótano) | Consulta en sala Disponible |