Ciencia de la Carne / R. A. Lawrie / Zaragoza : Acribia (1977)
Ciencia de la Carne [texto impreso] / R. A. Lawrie, Autor ; A. Marcos Barrado, Traductor ; A. Marcos Barrado, Traductor ; A. Marcos Barrado, Traductor . - 1a ed. . - Zaragoza : Acribia, 1977 . - 456 p. : gráfs.; ils.; tbls. ; 21 cm.
Incluye referencias bibliográficas, índice alfabético. Título original en ingles: Meat Science
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