Estabilización de emulsiones alimentarias, aceite de pescado en agua en función del procesado y del contenido de emulsificantes, estabilizantes y antioxidantes / Flores Aguilar, Edilberto / Lima : Asamblea Nacional de Rectores (2006)
Estabilización de emulsiones alimentarias, aceite de pescado en agua en función del procesado y del contenido de emulsificantes, estabilizantes y antioxidantes [texto impreso] / Flores Aguilar, Edilberto, Autor . - Primera edición . - Lima : Asamblea Nacional de Rectores, 2006 . - 353 páginas : tablas, diagramas.
ISBN : 978-9972-2939-0-0 : 30 Idioma : Español (spa)
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