Título : | Análisis Sensorial en el Desarrollo y Control de la Calidad de Alimentos | Tipo de documento: | texto impreso | Autores: | Roland p. Capenter, Autor ; David H. Lyon, Autor ; Terry A Hasdell, Autor ; Manuel Calcará Aguilera, Traductor | Mención de edición: | 1a ed. | Editorial: | Zaragoza : Acribia | Fecha de publicación: | 2009 | Número de páginas: | xxvii, 191 p. | Il.: | gráfs.; tbls. | Dimensiones: | 22 cm. | ISBN/ISSN/DL: | 978-84-200-0988-9 | Nota general: | Título original en inglés: Guidelines for Sensory Analysis in Food Product Development and Quality C | Idioma : | Español Idioma original : Inglés | Clasificación: | [UNAP] ALIMENTOS - ANÁLISIS
| Clasificación: | 664.07 Tecnología de Alimentos: Pruebas, Análisis, Controles de Calidad | Nota de contenido: | Para qué se utiliza el análisis sensorial -- Relación entre análisis sensorial y fisiología y psicología -- Cómo utilizar el análisis sensorial para alcanzar el objetivo -- Productor para el análisis sensorial -- Quiénes son las personas adecuadas para el análisis sensorial -- Diseño experimental y análisis de datos -- Elaboración de informes y almacenamiento de datos -- El análisis sensorial en la práctica -- Historial: especificaciones y control de calidad -- Historial: estudio de vida útil -- Historial : investigación de contaminantes -- Historial :prevención de la contaminación -- Historial: elaboración de un mapa del café -- Historial: control de calidad en la formación de lotes de productos -- Historial: métodos gráficos para el control del rendimiento de un panel del perfil. | Link: | http://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=26477 |
Análisis Sensorial en el Desarrollo y Control de la Calidad de Alimentos [texto impreso] / Roland p. Capenter, Autor ; David H. Lyon, Autor ; Terry A Hasdell, Autor ; Manuel Calcará Aguilera, Traductor . - 1a ed. . - Zaragoza : Acribia, 2009 . - xxvii, 191 p. : gráfs.; tbls. ; 22 cm. ISBN : 978-84-200-0988-9 Título original en inglés: Guidelines for Sensory Analysis in Food Product Development and Quality C Idioma : Español Idioma original : Inglés Clasificación: | [UNAP] ALIMENTOS - ANÁLISIS
| Clasificación: | 664.07 Tecnología de Alimentos: Pruebas, Análisis, Controles de Calidad | Nota de contenido: | Para qué se utiliza el análisis sensorial -- Relación entre análisis sensorial y fisiología y psicología -- Cómo utilizar el análisis sensorial para alcanzar el objetivo -- Productor para el análisis sensorial -- Quiénes son las personas adecuadas para el análisis sensorial -- Diseño experimental y análisis de datos -- Elaboración de informes y almacenamiento de datos -- El análisis sensorial en la práctica -- Historial: especificaciones y control de calidad -- Historial: estudio de vida útil -- Historial : investigación de contaminantes -- Historial :prevención de la contaminación -- Historial: elaboración de un mapa del café -- Historial: control de calidad en la formación de lotes de productos -- Historial: métodos gráficos para el control del rendimiento de un panel del perfil. | Link: | http://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=26477 |
Análisis Sensorial en el Desarrollo y Control de la Calidad de Alimentos
Capenter, Roland p.Lyon, David H. ; Hasdell, Terry A - -
Zaragoza : Acribia - 2009
Título original en inglés: Guidelines for Sensory Analysis in Food Product Development and Quality C
Para qué se utiliza el análisis sensorial -- Relación entre análisis sensorial y fisiología y psicología -- Cómo utilizar el análisis sensorial para alcanzar el objetivo -- Productor para el análisis sensorial -- Quiénes son las personas adecuadas para el análisis sensorial -- Diseño experimental y análisis de datos -- Elaboración de informes y almacenamiento de datos -- El análisis sensorial en la práctica -- Historial: especificaciones y control de calidad -- Historial: estudio de vida útil -- Historial : investigación de contaminantes -- Historial :prevención de la contaminación -- Historial: elaboración de un mapa del café -- Historial: control de calidad en la formación de lotes de productos -- Historial: métodos gráficos para el control del rendimiento de un panel del perfil.
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