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Documentos en la biblioteca con la clasificación 664.0015



Introducción a la ciencia de los alimentos / Fennema, Owen R. / Barcelona : Reverté (1982)
Título : Introducción a la ciencia de los alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: Fennema, Owen R., Autor ; María del Carmen de la Torre Boronat, Traductor Mención de edición: Primera edición Editorial: Barcelona : Reverté Fecha de publicación: 1982 Número de páginas: Tomo 1: xiii, 445 páginas Il.: diagramas, tablas Dimensiones: 22 cm ISBN/ISSN/DL: 82-291-7162-2 Nota general: Incluye referencias bibliográficas. Título original en inglés: Principles of food science Idioma : Español Idioma original : Inglés Clasificación: 664.0015 Tecnología de alimentos: Microorganismos, hongos, algas Nota de contenido: Introducción a la química de los alimentos -- Agua y hielo -- Hidratos de carbono -- Lípidos -- Aminoácidos, péptidos y proteínas -- Enzimas -- Vitaminas y minerales -- Pigmentos -- Gustos -- Otros constituyentes deseables de los alimentos -- Componentes indeseables, reales o potenciales, de los alimentos -- Dispersiones alimenticias -- Caracteres del tejido muscular -- Características de los líquidos alimenticios de origen animal: leche -- Características de los líquidos alimenticios de origen animal: huevos -- Características de los tejidos de plantas comestibles -- Modificaciones químicas y biológicas de los alimentos y su influencia sobre la calidad.
Link: http://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=36995 Introducción a la ciencia de los alimentos [texto impreso] / Fennema, Owen R., Autor ; María del Carmen de la Torre Boronat, Traductor . - Primera edición . - Barcelona : Reverté, 1982 . - Tomo 1: xiii, 445 páginas : diagramas, tablas ; 22 cm.
ISSN : 82-291-7162-2
Incluye referencias bibliográficas. Título original en inglés: Principles of food science
Idioma : Español Idioma original : Inglés
Clasificación: 664.0015 Tecnología de alimentos: Microorganismos, hongos, algas Nota de contenido: Introducción a la química de los alimentos -- Agua y hielo -- Hidratos de carbono -- Lípidos -- Aminoácidos, péptidos y proteínas -- Enzimas -- Vitaminas y minerales -- Pigmentos -- Gustos -- Otros constituyentes deseables de los alimentos -- Componentes indeseables, reales o potenciales, de los alimentos -- Dispersiones alimenticias -- Caracteres del tejido muscular -- Características de los líquidos alimenticios de origen animal: leche -- Características de los líquidos alimenticios de origen animal: huevos -- Características de los tejidos de plantas comestibles -- Modificaciones químicas y biológicas de los alimentos y su influencia sobre la calidad.
Link: http://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=36995
Introducción a la ciencia de los alimentos
Fennema, Owen R. - Barcelona : Reverté - 1982
Incluye referencias bibliográficas. Título original en inglés: Principles of food science
Introducción a la química de los alimentos -- Agua y hielo -- Hidratos de carbono -- Lípidos -- Aminoácidos, péptidos y proteínas -- Enzimas -- Vitaminas y minerales -- Pigmentos -- Gustos -- Otros constituyentes deseables de los alimentos -- Componentes indeseables, reales o potenciales, de los alimentos -- Dispersiones alimenticias -- Caracteres del tejido muscular -- Características de los líquidos alimenticios de origen animal: leche -- Características de los líquidos alimenticios de origen animal: huevos -- Características de los tejidos de plantas comestibles -- Modificaciones químicas y biológicas de los alimentos y su influencia sobre la calidad.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 26-0953-01 664.0015 F37 T.1 Libros Bib. Esp. Ing Quimica Estanteria (Libros) Disponible 26-0954-02 664.0015 F37 T.1 Libros Bib. Esp. Ing Quimica Estanteria (Libros) Disponible 26-0957-03 664.0015 F37 T.1 Libros Bib. Esp. Ing Quimica Estanteria (Libros) Disponible 7599-27164-01 664.0015 F37 T.1 Libros Biblioteca Central Area Ingenierías ( 1er. Piso ) Disponible 7599-27158-02 664.0015 F37 T.1 Libros Biblioteca Central Area Ingenierías ( 1er. Piso ) Disponible 7599-27162-03 664.0015 F37 T.1 Libros Biblioteca Central Area Ingenierías ( 1er. Piso ) Disponible Introducción a la ciencia de los alimentos / Fennema, Owen R. / Barcelona : Reverté (1982)
Título : Introducción a la ciencia de los alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: Fennema, Owen R., Autor ; María del Carmen de la Torre Boronat, Traductor Mención de edición: Primera edición Editorial: Barcelona : Reverté Fecha de publicación: 1982 Número de páginas: Tomo 2: 447-918 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 22 cm Nota general: Incluye referencias bibliográficas. Título original en inglés: Principles of food science Idioma : Español Idioma original : Inglés Clasificación: 664.0015 Tecnología de alimentos: Microorganismos, hongos, algas Nota de contenido: Clorofilas -- Mioglobina y hemoglobina -- Antocianinas -- Flavonoides -- Carotenoides -- Diversos pigmentos naturales -- colorantes sintéticos. Link: http://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=107240 Introducción a la ciencia de los alimentos [texto impreso] / Fennema, Owen R., Autor ; María del Carmen de la Torre Boronat, Traductor . - Primera edición . - Barcelona : Reverté, 1982 . - Tomo 2: 447-918 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 22 cm.
Incluye referencias bibliográficas. Título original en inglés: Principles of food science
Idioma : Español Idioma original : Inglés
Clasificación: 664.0015 Tecnología de alimentos: Microorganismos, hongos, algas Nota de contenido: Clorofilas -- Mioglobina y hemoglobina -- Antocianinas -- Flavonoides -- Carotenoides -- Diversos pigmentos naturales -- colorantes sintéticos. Link: http://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=107240
Introducción a la ciencia de los alimentos
Fennema, Owen R. - Barcelona : Reverté - 1982
Incluye referencias bibliográficas. Título original en inglés: Principles of food science
Clorofilas -- Mioglobina y hemoglobina -- Antocianinas -- Flavonoides -- Carotenoides -- Diversos pigmentos naturales -- colorantes sintéticos.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 26-0956-02 664.0015 F37 T.2 Libros Bib. Esp. Ing Quimica Estanteria (Libros) Disponible 26-0955-01 664.0015 F37 T.2 Libros Bib. Esp. Ing Quimica Estanteria (Libros) Disponible Microbiología de los alimentos vegetales / Müller, Gunther / Zaragoza : Acribia (1981)
Título : Microbiología de los alimentos vegetales Tipo de documento: texto impreso Autores: Müller, Gunther, Autor ; Lietz, Peter, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Zaragoza : Acribia Fecha de publicación: 1981 Número de páginas: xviii, 291 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0472-3 Nota general: Incluye referencias bibliográficas. Título original en alemán: Microbiologie pflanslicher lebensmittel Idioma : Español Idioma original : Alemán Clasificación: 664.0015 Tecnología de alimentos: Microorganismos, hongos, algas Nota de contenido: Frutas y verduras -- Hortalizas y verduras -- Patatas -- setas comestibles -- Azúcar, productos azucarados, miel -- Cereales, harina almidón -- Grasas, aceites y alimentos ricos en grasas -- Especias y condimentos -- Agua potable -- Bebidas refrescantes si alcohol -- Bebidas alcohólicas -- Café, té, cacao, tabaco -- Empleo de microorganismos para la obtención de ácidos orgánicos, grasas, aminoácidos, proteínas, enzimas y vitaminas -- Aprovechamiento y valoración de las algas y sus productos como alimentos y forrajes o piensos. Link: http://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=35758 Microbiología de los alimentos vegetales [texto impreso] / Müller, Gunther, Autor ; Lietz, Peter, Autor . - Primera edición . - Zaragoza : Acribia, 1981 . - xviii, 291 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 24 cm.
ISBN : 978-84-200-0472-3
Incluye referencias bibliográficas. Título original en alemán: Microbiologie pflanslicher lebensmittel
Idioma : Español Idioma original : Alemán
Clasificación: 664.0015 Tecnología de alimentos: Microorganismos, hongos, algas Nota de contenido: Frutas y verduras -- Hortalizas y verduras -- Patatas -- setas comestibles -- Azúcar, productos azucarados, miel -- Cereales, harina almidón -- Grasas, aceites y alimentos ricos en grasas -- Especias y condimentos -- Agua potable -- Bebidas refrescantes si alcohol -- Bebidas alcohólicas -- Café, té, cacao, tabaco -- Empleo de microorganismos para la obtención de ácidos orgánicos, grasas, aminoácidos, proteínas, enzimas y vitaminas -- Aprovechamiento y valoración de las algas y sus productos como alimentos y forrajes o piensos. Link: http://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=35758
Microbiología de los alimentos vegetales
Müller, GuntherLietz, Peter - - Zaragoza : Acribia - 1981
Incluye referencias bibliográficas. Título original en alemán: Microbiologie pflanslicher lebensmittel
Frutas y verduras -- Hortalizas y verduras -- Patatas -- setas comestibles -- Azúcar, productos azucarados, miel -- Cereales, harina almidón -- Grasas, aceites y alimentos ricos en grasas -- Especias y condimentos -- Agua potable -- Bebidas refrescantes si alcohol -- Bebidas alcohólicas -- Café, té, cacao, tabaco -- Empleo de microorganismos para la obtención de ácidos orgánicos, grasas, aminoácidos, proteínas, enzimas y vitaminas -- Aprovechamiento y valoración de las algas y sus productos como alimentos y forrajes o piensos.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 26-0974-01 664.001579 M93 Libros Bib. Esp. Ing Quimica Estanteria (Libros) Disponible 6452-33516-00 6452 Libros Biblioteca Central Sala Histórica ( Primer Piso) Disponible Microorganismos de los alimentos / International Commission Microbiological Specifications Foods / Zaragoza : Acriba (1981)
Título : Microorganismos de los alimentos : métodos de muestreo para análisis microbiológicos: principios y aplicaciones especificas Tipo de documento: texto impreso Autores: International Commission Microbiological Specifications Foods, Autor ; Juan Antonio Ordoñez Pereda, Traductor Mención de edición: Primera edición Editorial: Zaragoza : Acriba Fecha de publicación: 1981 Número de páginas: Vol. 2: xi, 215 páginas Il.: diagramas, tablas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0477-8 Nota general: Incluye referencias bibliográficas. Título original en inglés: Microorganisms in foods, 2. sampling for microbiological analysis: Principles and epecific applications Idioma : Español Idioma original : Inglés Clasificación: 664.0015 Tecnología de alimentos: Microorganismos, hongos, algas Nota de contenido: Principios -- Propuestas específicas para el muestreo y los programas de muestreo. Link: http://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=35209 Microorganismos de los alimentos : métodos de muestreo para análisis microbiológicos: principios y aplicaciones especificas [texto impreso] / International Commission Microbiological Specifications Foods, Autor ; Juan Antonio Ordoñez Pereda, Traductor . - Primera edición . - Zaragoza : Acriba, 1981 . - Vol. 2: xi, 215 páginas : diagramas, tablas ; 24 cm.
ISBN : 978-84-200-0477-8
Incluye referencias bibliográficas. Título original en inglés: Microorganisms in foods, 2. sampling for microbiological analysis: Principles and epecific applications
Idioma : Español Idioma original : Inglés
Clasificación: 664.0015 Tecnología de alimentos: Microorganismos, hongos, algas Nota de contenido: Principios -- Propuestas específicas para el muestreo y los programas de muestreo. Link: http://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=35209
Microorganismos de los alimentos
International Commission Microbiological Specifications Foods - - Zaragoza : Acriba - 1981
Incluye referencias bibliográficas. Título original en inglés: Microorganisms in foods, 2. sampling for microbiological analysis: Principles and epecific applications
Principios -- Propuestas específicas para el muestreo y los programas de muestreo.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 26-0946-01 664.001579 M V.2 Libros Bib. Esp. Ing Quimica Estanteria (Libros) Disponible 26-0947-02 664.001579 M V.2 Libros Bib. Esp. Ing Quimica Estanteria (Libros) Disponible 26-0948-03 664.001579 M V.2 Libros Bib. Esp. Ing Quimica Estanteria (Libros) Disponible 5947-28942-01 576.163 O63 Libros Biblioteca Central Area Biomédicas ( Sótano ) Disponible 5947-28949-02 576.163 O63 Libros Biblioteca Central Area Biomédicas ( Sótano ) Disponible