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Documentos en la biblioteca con la clasificación 664.902



Elaboración de Preparados Cárnicos Frescos / Carmen María de Oña Baquero / Málaga [España] : IC Editorial (2012)
Título : Elaboración de Preparados Cárnicos Frescos Tipo de documento: texto impreso Autores: Carmen María de Oña Baquero, Autor ; Diego Serrano Pérez, Autor ; María Ángeles Orts Laza, Autor Mención de edición: 1a ed. Editorial: Málaga [España] : IC Editorial Fecha de publicación: 2012 Número de páginas: iii, 306 p. Il.: diagrs. tbls.; ils. Dimensiones: 23 cm. ISBN/ISSN/DL: 978-84-8364-867-4 Nota general: Incluye referencias bibliográficas Idioma : Español Clasificación: 664.902 Ténicas de conservación,carnecería, corte de carnes Nota de contenido: Mantenimiento de la maquinaria y equipos de elaboraciones cárnicas -- Materias primas y auxiliares en la elaboración de productos cárnicos -- Elaboración de productos cárnicas frescos -- Manejos de equiposy elementos de trabajo en carnecería -- Condiciones técnicos-sanitarias en la elaboración de productos cárnicos -- Envasado de la carne. Link: http://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=95359 Elaboración de Preparados Cárnicos Frescos [texto impreso] / Carmen María de Oña Baquero, Autor ; Diego Serrano Pérez, Autor ; María Ángeles Orts Laza, Autor . - 1a ed. . - Málaga (España) : IC Editorial, 2012 . - iii, 306 p. : diagrs. tbls.; ils. ; 23 cm.
ISBN : 978-84-8364-867-4
Incluye referencias bibliográficas
Idioma : Español
Clasificación: 664.902 Ténicas de conservación,carnecería, corte de carnes Nota de contenido: Mantenimiento de la maquinaria y equipos de elaboraciones cárnicas -- Materias primas y auxiliares en la elaboración de productos cárnicos -- Elaboración de productos cárnicas frescos -- Manejos de equiposy elementos de trabajo en carnecería -- Condiciones técnicos-sanitarias en la elaboración de productos cárnicos -- Envasado de la carne. Link: http://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=95359
Elaboración de Preparados Cárnicos Frescos
Oña Baquero, Carmen María deSerrano Pérez, Diego ; Orts Laza, María Ángeles - - Málaga (España) : IC Editorial - 2012
Incluye referencias bibliográficas
Mantenimiento de la maquinaria y equipos de elaboraciones cárnicas -- Materias primas y auxiliares en la elaboración de productos cárnicos -- Elaboración de productos cárnicas frescos -- Manejos de equiposy elementos de trabajo en carnecería -- Condiciones técnicos-sanitarias en la elaboración de productos cárnicos -- Envasado de la carne.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 28-0772-01 664.902 O56 Libros Bib. Esp. Cs. Salud Estanteria (Libros) Disponible Fabricación de embutidos / Effiong Essien / Zaragoza : Acribia (2003)
Título : Fabricación de embutidos : principios y práctica Tipo de documento: texto impreso Autores: Effiong Essien, Autor ; Manuel Alcalá Aguilera, Traductor Mención de edición: Primera edición. Editorial: Zaragoza : Acribia Fecha de publicación: 2003 Número de páginas: xvii, 106 páginas Il.: diagramas, tablas Dimensiones: 23 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-1054-0 Nota general: Incluye referencias bibliográficas; índice alfabético. Título original en inglés: Sausage manufacture: principles and practice Idioma : Español Clasificación: [UNAP] PRODUCCION:INDUSTRIA - BEBIDAS Clasificación: 664.902 Ténicas de conservación,carnecería, corte de carnes Nota de contenido: Definición de embutidos -- Tendencia de mercados los embutidos -- Formulación del producto -- Fases de la producción -- Gestión de la calidad y seguridad delos embutidos -- Nuevos productos. Link: http://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=25383 Fabricación de embutidos : principios y práctica [texto impreso] / Effiong Essien, Autor ; Manuel Alcalá Aguilera, Traductor . - Primera edición. . - Zaragoza : Acribia, 2003 . - xvii, 106 páginas : diagramas, tablas ; 23 cm.
ISBN : 978-84-200-1054-0
Incluye referencias bibliográficas; índice alfabético. Título original en inglés: Sausage manufacture: principles and practice
Idioma : Español
Clasificación: [UNAP] PRODUCCION:INDUSTRIA - BEBIDAS Clasificación: 664.902 Ténicas de conservación,carnecería, corte de carnes Nota de contenido: Definición de embutidos -- Tendencia de mercados los embutidos -- Formulación del producto -- Fases de la producción -- Gestión de la calidad y seguridad delos embutidos -- Nuevos productos. Link: http://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=25383
Fabricación de embutidos
Essien, Effiong - Zaragoza : Acribia - 2003
Incluye referencias bibliográficas; índice alfabético. Título original en inglés: Sausage manufacture: principles and practice
Definición de embutidos -- Tendencia de mercados los embutidos -- Formulación del producto -- Fases de la producción -- Gestión de la calidad y seguridad delos embutidos -- Nuevos productos.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 02-0540-01 664.90286 E91 Libros Bib. Esp. Ing. Agroind. Estanteria (Libros) Disponible 21820-63369-01 664.90286 E91 Libros Biblioteca Central Area Ingenierías ( 1er. Piso ) Disponible 21820-64389-02 664.90286 E91 Libros Biblioteca Central Area Ingenierías ( 1er. Piso ) Disponible 21820-64390-03 664.90286 E91 Libros Biblioteca Central Area Ingenierías ( 1er. Piso ) Disponible 21820-64788-04 664.90286 E91 Libros Biblioteca Central Area Ingenierías ( 1er. Piso ) Disponible 21820-64789-05 664.90286 E91 Libros Biblioteca Central Area Ingenierías ( 1er. Piso ) Disponible Manual de Industrias de la Carne / M. D. Ranken / Madrid : AMV Ediciones,Mundi-Prensa Libros (2003)
Título : Manual de Industrias de la Carne Tipo de documento: texto impreso Autores: M. D. Ranken, Autor ; Manuel Rodríguez Rebollo, Traductor Mención de edición: 1a ed. Editorial: Madrid : AMV Ediciones,Mundi-Prensa Libros Fecha de publicación: 2003 Número de páginas: 201 p. Il.: gráfs.; ils.; tbls. Dimensiones: 30 cm. ISBN/ISSN/DL: 978-84-8476-152-5 Nota general: Incluye referencias bibliográficas. Idioma : Español Idioma original : Inglés Clasificación: 664.902 Ténicas de conservación,carnecería, corte de carnes Nota de contenido: La carne y sus características -- Elaboración de productos cárnicos -- El curado de los productos cárnicos -- El color, sabor y aroma de los productos cárnicos -- Microbiología de la carne y de los productoas cárnicos -- Refrigeración y congelación de la carne y los productos cárnicos -- Cocción de la carne y de los productos cárnicos -- Productos cárnicos divididos -- carne y productos cárnicos curados -- Productos cárnicos diversos -- Controles de fabricación, comerciales y legales. Link: http://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=98397 Manual de Industrias de la Carne [texto impreso] / M. D. Ranken, Autor ; Manuel Rodríguez Rebollo, Traductor . - 1a ed. . - Madrid : AMV Ediciones,Mundi-Prensa Libros, 2003 . - 201 p. : gráfs.; ils.; tbls. ; 30 cm.
ISBN : 978-84-8476-152-5
Incluye referencias bibliográficas.
Idioma : Español Idioma original : Inglés
Clasificación: 664.902 Ténicas de conservación,carnecería, corte de carnes Nota de contenido: La carne y sus características -- Elaboración de productos cárnicos -- El curado de los productos cárnicos -- El color, sabor y aroma de los productos cárnicos -- Microbiología de la carne y de los productoas cárnicos -- Refrigeración y congelación de la carne y los productos cárnicos -- Cocción de la carne y de los productos cárnicos -- Productos cárnicos divididos -- carne y productos cárnicos curados -- Productos cárnicos diversos -- Controles de fabricación, comerciales y legales. Link: http://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=98397
Manual de Industrias de la Carne
Ranken, M. D. - Madrid : AMV Ediciones,Mundi-Prensa Libros - 2003
Incluye referencias bibliográficas.
La carne y sus características -- Elaboración de productos cárnicos -- El curado de los productos cárnicos -- El color, sabor y aroma de los productos cárnicos -- Microbiología de la carne y de los productoas cárnicos -- Refrigeración y congelación de la carne y los productos cárnicos -- Cocción de la carne y de los productos cárnicos -- Productos cárnicos divididos -- carne y productos cárnicos curados -- Productos cárnicos diversos -- Controles de fabricación, comerciales y legales.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 26-1300-01 664.902 R24 Libros Bib. Esp. Ing Quimica Estanteria (Libros) Disponible Manual practico de inspección ante mortem y post mortem en ungulados domésticos / Ángel Gómez Juárez / Barcelona : Gráfica In-Multimédica (2013)
Título : Manual practico de inspección ante mortem y post mortem en ungulados domésticos Tipo de documento: texto impreso Autores: Ángel Gómez Juárez, Autor ; Teresa Álvarez Durrif, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Barcelona : Gráfica In-Multimédica Fecha de publicación: 2013 Número de páginas: 154 páginas Il.: ilustraciones, tablas Dimensiones: 28 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-96344-51-8 Nota general: Incluye referencias bibliográficas Idioma : Español Clasificación: [UNAP] CARNE - INSPECCIÓN SANITARIA
[UNAP] MATADEROS - SEGURIDADClasificación: 664.902 Ténicas de conservación,carnecería, corte de carnes Nota de contenido: Funciones del veterinario oficial de matadero -- Esquema de los controles oficiales en matadero -- Inspección ante mortem en ungulados domésticos -- Controles efectuados en la inspección ante mortem -- Inspección post mortem en ungulados domésticos -- Controles efectuados en la inspección post mortem -- Bases de la actuación del veterinario oficial. Link: http://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=91901 Manual practico de inspección ante mortem y post mortem en ungulados domésticos [texto impreso] / Ángel Gómez Juárez, Autor ; Teresa Álvarez Durrif, Autor . - Primera edición . - Barcelona : Gráfica In-Multimédica, 2013 . - 154 páginas : ilustraciones, tablas ; 28 cm.
ISBN : 978-84-96344-51-8
Incluye referencias bibliográficas
Idioma : Español
Clasificación: [UNAP] CARNE - INSPECCIÓN SANITARIA
[UNAP] MATADEROS - SEGURIDADClasificación: 664.902 Ténicas de conservación,carnecería, corte de carnes Nota de contenido: Funciones del veterinario oficial de matadero -- Esquema de los controles oficiales en matadero -- Inspección ante mortem en ungulados domésticos -- Controles efectuados en la inspección ante mortem -- Inspección post mortem en ungulados domésticos -- Controles efectuados en la inspección post mortem -- Bases de la actuación del veterinario oficial. Link: http://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=91901
Manual practico de inspección ante mortem y post mortem en ungulados domésticos
Gómez Juárez, ÁngelÁlvarez Durrif, Teresa - - Barcelona : Gráfica In-Multimédica - 2013
Incluye referencias bibliográficas
Funciones del veterinario oficial de matadero -- Esquema de los controles oficiales en matadero -- Inspección ante mortem en ungulados domésticos -- Controles efectuados en la inspección ante mortem -- Inspección post mortem en ungulados domésticos -- Controles efectuados en la inspección post mortem -- Bases de la actuación del veterinario oficial.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 36233-84266-01 664.9029 G63 Libros Biblioteca Central Area Ingenierías ( 1er. Piso ) Disponible Sector de mataderos / Calvo Poch / Madrid : Ediciones Mundi Prensa (2000)
Título : Sector de mataderos Tipo de documento: texto impreso Autores: Calvo Poch, Autor ; Pedro, Autor Editorial: Madrid : Ediciones Mundi Prensa Fecha de publicación: 2000 Colección: Manual de Gestión Ambiental y Auditoría Número de páginas: 141 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas ISBN/ISSN/DL: 978-84-7114-924-4 Nota general: Incluye referencias bibliográficas Idioma : Español Clasificación: 664.902 Ténicas de conservación,carnecería, corte de carnes Link: http://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=22069 Sector de mataderos [texto impreso] / Calvo Poch, Autor ; Pedro, Autor . - Madrid : Ediciones Mundi Prensa, 2000 . - 141 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas. - (Manual de Gestión Ambiental y Auditoría) .
ISBN : 978-84-7114-924-4
Incluye referencias bibliográficas
Idioma : Español
Clasificación: 664.902 Ténicas de conservación,carnecería, corte de carnes Link: http://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=22069
Sector de mataderos
Calvo Poch - Madrid : Ediciones Mundi Prensa - 2000
Incluye referencias bibliográficas
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 18817-58211-01 664.9029 C23 - 2000 Libros Biblioteca Central Area Ingenierías ( 1er. Piso ) Disponible 18817-63032-02 664.9029 C23 - 2000 Libros Biblioteca Central Area Ingenierías ( 1er. Piso ) Disponible Tecnología e higiene de la carne / Oskar Prandl / Zaragoza : Acribia (1994)
PermalinkTecnología de mataderos / Lopez Vazquez, Rafael / Madrid : Mundi-Prensa (2004)
PermalinkTripas y tecnología de la carne / Effenberger, Gerhard / Zaragoza : Acribia (1980)
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