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| Título : | Especias y aromatizantes alimentarios | | Tipo de documento: | texto impreso | | Autores: | Donna R. Tainter, Autor ; Anthony T. Grenis, Autor ; Bernabé Sanz Pérez, Traductor | | Mención de edición: | Primera edición | | Editorial: | Zaragoza : Acribia | | Fecha de publicación: | 1996 | | Número de páginas: | x, 251 páginas | | Il.: | tablas | | Dimensiones: | 24 cm. | | ISBN/ISSN/DL: | 978-84-200-0813-4 | | Nota general: | Incluye apéndice ,índice alfabético, 1Título original en inglés: Tainter: Spices and seasonings | | Idioma : | Español Idioma original : Inglés | | Clasificación: | 664.53 Esencias y especias | | Nota de contenido: | Regulaciones sobre especias de los estados -- Procesado de las especias -- Aspectos de calidad de las especias -- Las especias -- Extractos de especias -- Investigación recientes sobre especias -- Mezclas aromatizantes sencillas -- Aromatizantes de la carne -- Aromatizantes de los tentempiés -- Salsas y extractos -- Aromatizaciones étnicas -- Duplicación de mezclas aromatizantes y trucos del comercio | | Link: | http://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=19785 |
Especias y aromatizantes alimentarios [texto impreso] / Donna R. Tainter, Autor ; Anthony T. Grenis, Autor ; Bernabé Sanz Pérez, Traductor . - Primera edición . - Zaragoza : Acribia, 1996 . - x, 251 páginas : tablas ; 24 cm. ISBN : 978-84-200-0813-4 Incluye apéndice ,índice alfabético, 1Título original en inglés: Tainter: Spices and seasonings Idioma : Español Idioma original : Inglés | Clasificación: | 664.53 Esencias y especias | | Nota de contenido: | Regulaciones sobre especias de los estados -- Procesado de las especias -- Aspectos de calidad de las especias -- Las especias -- Extractos de especias -- Investigación recientes sobre especias -- Mezclas aromatizantes sencillas -- Aromatizantes de la carne -- Aromatizantes de los tentempiés -- Salsas y extractos -- Aromatizaciones étnicas -- Duplicación de mezclas aromatizantes y trucos del comercio | | Link: | http://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=19785 |
Especias y aromatizantes alimentarios
Tainter, Donna R.Grenis, Anthony T. - -
Zaragoza : Acribia - 1996
Incluye apéndice ,índice alfabético, 1Título original en inglés: Tainter: Spices and seasonings
Regulaciones sobre especias de los estados -- Procesado de las especias -- Aspectos de calidad de las especias -- Las especias -- Extractos de especias -- Investigación recientes sobre especias -- Mezclas aromatizantes sencillas -- Aromatizantes de la carne -- Aromatizantes de los tentempiés -- Salsas y extractos -- Aromatizaciones étnicas -- Duplicación de mezclas aromatizantes y trucos del comercio
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