|
| Título : | Alimentos, fermentación y microorganismos | | Tipo de documento: | texto impreso | | Autores: | Bamforth, Charles W., Actor ; María Mercé Torra Reventós, Traductor | | Mención de edición: | primera edición | | Editorial: | Zaragoza : Acribia | | Fecha de publicación: | 2007 | | Número de páginas: | xx, 247 páginas | | Il.: | ilustraciones, tablas | | Dimensiones: | 24 cm | | ISBN/ISSN/DL: | 978-84-200-1088-5 | | Nota general: | Incluye indice alfabético, Título original en inglés: Food, Fermentation and Micro-organisms | | Idioma : | Español Idioma original : Inglés | | Clasificación: | 664.024 Tecnología de alimentos - Procesos de manufactura | | Nota de contenido: | La ciencia que sostiene las fermentaciones de alimentos -- La cerveza -- El vino -- Vinos fortificados -- La sidra -- Bebidas alcohólicas destiladas -- Espirituosos aromatizados -- El sake -- El vinagre -- El queso -- Yogur y otros productos lácteos fermentados -- El pan -- La carne -- Alimentos fermentados indígenas -- Fermentación de vegetales -- El cacao -- Micoproteína -- Miscelánea de productos de la fermentación | | Link: | http://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=28139 |
Alimentos, fermentación y microorganismos [texto impreso] / Bamforth, Charles W., Actor ; María Mercé Torra Reventós, Traductor . - primera edición . - Zaragoza : Acribia, 2007 . - xx, 247 páginas : ilustraciones, tablas ; 24 cm. ISBN : 978-84-200-1088-5 Incluye indice alfabético, Título original en inglés: Food, Fermentation and Micro-organisms Idioma : Español Idioma original : Inglés | Clasificación: | 664.024 Tecnología de alimentos - Procesos de manufactura | | Nota de contenido: | La ciencia que sostiene las fermentaciones de alimentos -- La cerveza -- El vino -- Vinos fortificados -- La sidra -- Bebidas alcohólicas destiladas -- Espirituosos aromatizados -- El sake -- El vinagre -- El queso -- Yogur y otros productos lácteos fermentados -- El pan -- La carne -- Alimentos fermentados indígenas -- Fermentación de vegetales -- El cacao -- Micoproteína -- Miscelánea de productos de la fermentación | | Link: | http://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=28139 |
Alimentos, fermentación y microorganismos
Bamforth, Charles W. -
Zaragoza : Acribia - 2007
Incluye indice alfabético, Título original en inglés: Food, Fermentation and Micro-organisms
La ciencia que sostiene las fermentaciones de alimentos -- La cerveza -- El vino -- Vinos fortificados -- La sidra -- Bebidas alcohólicas destiladas -- Espirituosos aromatizados -- El sake -- El vinagre -- El queso -- Yogur y otros productos lácteos fermentados -- El pan -- La carne -- Alimentos fermentados indígenas -- Fermentación de vegetales -- El cacao -- Micoproteína -- Miscelánea de productos de la fermentación
|
|  |
664 Tecnología de Alimentos
Hacer una sugerencia Refinar búsquedaAlimentos, fermentación y microorganismos / Zaragoza : Acribia (2007)
