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Documentos en la biblioteca con la clasificación 664.028



Alimentos congelados / Zaragoza : Acribia (1990)
Título : Alimentos congelados Otro título : procesado y distribución Tipo de documento: texto impreso Autores: León Villanúa Fungairiño, Traductor Mención de edición: Primera edición Editorial: Zaragoza : Acribia Fecha de publicación: 1990 Número de páginas: xix,184 páginas Il.: ilustraciones, tablas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0679-6 Nota general: Incluye bibliografia; indice. Título original en francés: Recommandations Pour la Préparation et la Distribution des Aliments Cong Idioma : Español Idioma original : Francés Clasificación: 664.028 Tecnología de alimentos - Técnicas de conservación Nota de contenido: Introducción -- Definiciones y explicaciones -- Principios generales de la congelación, almacenamiento y descongelación de los alimentos -- Métodos de congelación -- Modificaciones de la calidad durante el almacenamiento -- Duración practica de conservación de los alimentos congelados -- Productos diversos -- Energía. Link: http://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5692 Alimentos congelados = procesado y distribución [texto impreso] / León Villanúa Fungairiño, Traductor . - Primera edición . - Zaragoza : Acribia, 1990 . - xix,184 páginas : ilustraciones, tablas ; 24 cm.
ISBN : 978-84-200-0679-6
Incluye bibliografia; indice. Título original en francés: Recommandations Pour la Préparation et la Distribution des Aliments Cong
Idioma : Español Idioma original : Francés
Clasificación: 664.028 Tecnología de alimentos - Técnicas de conservación Nota de contenido: Introducción -- Definiciones y explicaciones -- Principios generales de la congelación, almacenamiento y descongelación de los alimentos -- Métodos de congelación -- Modificaciones de la calidad durante el almacenamiento -- Duración practica de conservación de los alimentos congelados -- Productos diversos -- Energía. Link: http://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5692
Alimentos congelados
Zaragoza : Acribia - 1990
Incluye bibliografia; indice. Título original en francés: Recommandations Pour la Préparation et la Distribution des Aliments Cong
Introducción -- Definiciones y explicaciones -- Principios generales de la congelación, almacenamiento y descongelación de los alimentos -- Métodos de congelación -- Modificaciones de la calidad durante el almacenamiento -- Duración practica de conservación de los alimentos congelados -- Productos diversos -- Energía.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 02-0222-01 664.028 V66 Libros Bib. Esp. Ing. Agroind. Estanteria (Libros) Disponible Antioxidantes de los alimentos / Jan Pokorny / Zaragoza : Acribia (2005)
Título : Antioxidantes de los alimentos : aplicaciones prácticas Tipo de documento: texto impreso Autores: Jan Pokorny, Autor ; Nedyalka Yanishlieva, Autor ; Michael Gordon, Autor ; José Javier Aramayona Alonso, Traductor Mención de edición: primera edición Editorial: Zaragoza : Acribia Fecha de publicación: 2005 Número de páginas: xv, 364 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-1043-4 Nota general: Incluye referencias bibliográficas. Título original en inglés: Antioxidants in Food practical Aplications Idioma : Español Idioma original : Inglés Clasificación: [UNAP] ALIMENTOS - COMPOSICIÓN Clasificación: 664.028 Tecnología de alimentos - Técnicas de conservación Nota de contenido: Antioxidantes y estabilidad de los alimentos -- Antioxidantes y salud -- Antioxidantes naturales -- Aplicaciones Prácticas. Link: http://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=25741 Antioxidantes de los alimentos : aplicaciones prácticas [texto impreso] / Jan Pokorny, Autor ; Nedyalka Yanishlieva, Autor ; Michael Gordon, Autor ; José Javier Aramayona Alonso, Traductor . - primera edición . - Zaragoza : Acribia, 2005 . - xv, 364 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 24 cm.
ISBN : 978-84-200-1043-4
Incluye referencias bibliográficas. Título original en inglés: Antioxidants in Food practical Aplications
Idioma : Español Idioma original : Inglés
Clasificación: [UNAP] ALIMENTOS - COMPOSICIÓN Clasificación: 664.028 Tecnología de alimentos - Técnicas de conservación Nota de contenido: Antioxidantes y estabilidad de los alimentos -- Antioxidantes y salud -- Antioxidantes naturales -- Aplicaciones Prácticas. Link: http://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=25741
Antioxidantes de los alimentos
Pokorny, JanYanishlieva, Nedyalka ; Gordon, Michael - - Zaragoza : Acribia - 2005
Incluye referencias bibliográficas. Título original en inglés: Antioxidants in Food practical Aplications
Antioxidantes y estabilidad de los alimentos -- Antioxidantes y salud -- Antioxidantes naturales -- Aplicaciones Prácticas.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 28-0348-01 664.028 P74 Libros Bib. Esp. Cs. Salud Estanteria (Libros) Disponible 28-0829-02 664.028 P74 Libros Bib. Esp. Cs. Salud Estanteria (Libros) Disponible 28-0919-03 664.028 P74 Libros Bib. Esp. Cs. Salud Estanteria (Libros) Disponible 02-0272-02 664.028 P74 Libros Bib. Esp. Ing. Agroind. Estanteria (Libros) Disponible 22143-64391-01 664.028 P74 Libros Biblioteca Central Area Ingenierías ( 1er. Piso ) Disponible 22143-64392-02 664.028 P74 Libros Biblioteca Central Area Ingenierías ( 1er. Piso ) Disponible Conservación de Alimentos en Envases de Hojalata / Rubén Oscar Pini / Editorial Alsina (2009)
Título : Conservación de Alimentos en Envases de Hojalata Tipo de documento: texto impreso Autores: Rubén Oscar Pini, Autor Mención de edición: 1a ed. Editorial: Editorial Alsina Fecha de publicación: 2009 Número de páginas: 148 p. Il.: diagrs.;gráfs.; tbls.; ils. Dimensiones: 23 cm. ISBN/ISSN/DL: 978-950-553-172-1 Nota general: Incluye referencias bibliográficas Idioma : Español Clasificación: 664.028 Tecnología de alimentos - Técnicas de conservación Nota de contenido: Breve reseña histórica del uso del estaño -- Fundamentos que explican la corrosión en envases de hojalata -- Caracterización de hojalata -- Especificación para la compra -- Fabricación de la hojatata electrolítica -- Centro de servicios -- Litografiado de la hojalata -- Fabricación de envases -- Requerimientos generales de la hojalata. Link: http://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=95444 Conservación de Alimentos en Envases de Hojalata [texto impreso] / Rubén Oscar Pini, Autor . - 1a ed. . - Buenos Air, Argentina : Editorial Alsina, 2009 . - 148 p. : diagrs.;gráfs.; tbls.; ils. ; 23 cm.
ISBN : 978-950-553-172-1
Incluye referencias bibliográficas
Idioma : Español
Clasificación: 664.028 Tecnología de alimentos - Técnicas de conservación Nota de contenido: Breve reseña histórica del uso del estaño -- Fundamentos que explican la corrosión en envases de hojalata -- Caracterización de hojalata -- Especificación para la compra -- Fabricación de la hojatata electrolítica -- Centro de servicios -- Litografiado de la hojalata -- Fabricación de envases -- Requerimientos generales de la hojalata. Link: http://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=95444
Conservación de Alimentos en Envases de Hojalata
Pini, Rubén Oscar - Buenos Air, Argentina : Editorial Alsina - 2009
Incluye referencias bibliográficas
Breve reseña histórica del uso del estaño -- Fundamentos que explican la corrosión en envases de hojalata -- Caracterización de hojalata -- Especificación para la compra -- Fabricación de la hojatata electrolítica -- Centro de servicios -- Litografiado de la hojalata -- Fabricación de envases -- Requerimientos generales de la hojalata.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 28-0759-01 664.028 P59 Libros Bib. Esp. Cs. Salud Estanteria (Libros) Disponible Conservación Química de los Alimentos: Características, Usos y Efectos / Erich Luck / Zaragoza [España] : Acribia (1999)
Título : Conservación Química de los Alimentos: Características, Usos y Efectos Tipo de documento: texto impreso Autores: Erich Luck, Autor ; Martin Jager, Autor ; Andr{es Marcos Barrado, Traductor Mención de edición: 2a ed. Editorial: Zaragoza [España] : Acribia Fecha de publicación: 1999 Número de páginas: xxvii, 324 p. Dimensiones: 24 cm. ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0898-1 Precio: 150 Nota general: Incluye referencias bibliográficas, Índice Alfabético.Título original en inglés.Chemishe Lebensmittelkonservirung Stoffe, Wirkungen, Methoden Idioma : Español Idioma original : Inglés Clasificación: [UNAP] MICROBIOLOGÍA ALIMENTARIA Clasificación: 664.028 Tecnología de alimentos - Técnicas de conservación Nota de contenido: Objetivos y evolución de la conservación de alimentos -- Análisis de conservantes -- Aspectos sanitarios -- Situación legal relativa a los alimentos -- Acción anti microbiana de los conservantes -- Sal comun -- Dióxido de carbono -- Nitrógeno -- Nitratos -- Nitritos -- Ozono -- Dióxido de azufre -- Cloro -- Etanol -- Sacarosa -- Ácido fórmico -- Ácido acético -- Ácido Propiónico -- Ácidos sórbico -- Ésteres del ácido hidroxibenzoico -- Fenilfenol -- Difenilo -- Humo -- Tiabendazol -- Nisina -- Natamicina -- Lisozima -- Otros conservantes -- Empaquetado y revestimiento Link: http://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=20366 Conservación Química de los Alimentos: Características, Usos y Efectos [texto impreso] / Erich Luck, Autor ; Martin Jager, Autor ; Andr{es Marcos Barrado, Traductor . - 2a ed. . - Zaragoza (España) : Acribia, 1999 . - xxvii, 324 p. ; 24 cm.
ISBN : 978-84-200-0898-1 : 150
Incluye referencias bibliográficas, Índice Alfabético.Título original en inglés.Chemishe Lebensmittelkonservirung Stoffe, Wirkungen, Methoden
Idioma : Español Idioma original : Inglés
Clasificación: [UNAP] MICROBIOLOGÍA ALIMENTARIA Clasificación: 664.028 Tecnología de alimentos - Técnicas de conservación Nota de contenido: Objetivos y evolución de la conservación de alimentos -- Análisis de conservantes -- Aspectos sanitarios -- Situación legal relativa a los alimentos -- Acción anti microbiana de los conservantes -- Sal comun -- Dióxido de carbono -- Nitrógeno -- Nitratos -- Nitritos -- Ozono -- Dióxido de azufre -- Cloro -- Etanol -- Sacarosa -- Ácido fórmico -- Ácido acético -- Ácido Propiónico -- Ácidos sórbico -- Ésteres del ácido hidroxibenzoico -- Fenilfenol -- Difenilo -- Humo -- Tiabendazol -- Nisina -- Natamicina -- Lisozima -- Otros conservantes -- Empaquetado y revestimiento Link: http://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=20366
Conservación Química de los Alimentos: Características, Usos y Efectos
Luck, ErichJager, Martin - - Zaragoza (España) : Acribia - 1999
Incluye referencias bibliográficas, Índice Alfabético.Título original en inglés.Chemishe Lebensmittelkonservirung Stoffe, Wirkungen, Methoden
Objetivos y evolución de la conservación de alimentos -- Análisis de conservantes -- Aspectos sanitarios -- Situación legal relativa a los alimentos -- Acción anti microbiana de los conservantes -- Sal comun -- Dióxido de carbono -- Nitrógeno -- Nitratos -- Nitritos -- Ozono -- Dióxido de azufre -- Cloro -- Etanol -- Sacarosa -- Ácido fórmico -- Ácido acético -- Ácido Propiónico -- Ácidos sórbico -- Ésteres del ácido hidroxibenzoico -- Fenilfenol -- Difenilo -- Humo -- Tiabendazol -- Nisina -- Natamicina -- Lisozima -- Otros conservantes -- Empaquetado y revestimiento
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 02-0278-01 664.0286 L95 Libros Bib. Esp. Ing. Agroind. Estanteria (Libros) Disponible 02-0722-02 664.0286 L95 Libros Bib. Esp. Ing. Agroind. Estanteria (Libros) Disponible 17268-55864-01 664.0286 L95 Libros Biblioteca Central Area Ingenierías ( 1er. Piso ) Disponible Deshidratación de alimentos / Colina Irezabal, María Luisa / México, D.F. : Trillas (2010)
Título : Deshidratación de alimentos : conceptos básicos, clasificación de métodos de deshidratación, envasado de productos deshidratados Tipo de documento: texto impreso Autores: Colina Irezabal, María Luisa, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: México, D.F. : Trillas Fecha de publicación: 2010 Número de páginas: 215 páginas Il.: diagramas, ilustraciones, tablas Dimensiones: 23 cm ISBN/ISSN/DL: 978-607-17-0401-6 Nota general: Incluye referencias bibliográficas Idioma : Español Clasificación: 664.028 Tecnología de alimentos - Técnicas de conservación Nota de contenido: Introducción -- Conceptos básicos -- Clasificación de Métodos de deshidratación -- Deshidratación por aire en cama obamda -- Deshidratación por aspersión -- Deshitratación por lecho fluidizado -- Deshitratación en tambor rotatorio -- Deshidratación por congelación o liofilización -- Deshidratación osmótica -- Envasado de productos deshidratados. Link: http://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=30783 Deshidratación de alimentos : conceptos básicos, clasificación de métodos de deshidratación, envasado de productos deshidratados [texto impreso] / Colina Irezabal, María Luisa, Autor . - Primera edición . - México, D.F. : Trillas, 2010 . - 215 páginas : diagramas, ilustraciones, tablas ; 23 cm.
ISBN : 978-607-17-0401-6
Incluye referencias bibliográficas
Idioma : Español
Clasificación: 664.028 Tecnología de alimentos - Técnicas de conservación Nota de contenido: Introducción -- Conceptos básicos -- Clasificación de Métodos de deshidratación -- Deshidratación por aire en cama obamda -- Deshidratación por aspersión -- Deshitratación por lecho fluidizado -- Deshitratación en tambor rotatorio -- Deshidratación por congelación o liofilización -- Deshidratación osmótica -- Envasado de productos deshidratados. Link: http://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=30783
Deshidratación de alimentos
Colina Irezabal, María Luisa - México, D.F. : Trillas - 2010
Incluye referencias bibliográficas
Introducción -- Conceptos básicos -- Clasificación de Métodos de deshidratación -- Deshidratación por aire en cama obamda -- Deshidratación por aspersión -- Deshitratación por lecho fluidizado -- Deshitratación en tambor rotatorio -- Deshidratación por congelación o liofilización -- Deshidratación osmótica -- Envasado de productos deshidratados.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 28-0766-01 664.0284 C75 Libros Bib. Esp. Cs. Salud Estanteria (Libros) Disponible 02-0344-01 664.0284 C75 Libros Bib. Esp. Ing. Agroind. Estanteria (Libros) Disponible 02-0448-02 664.0284 C75 Libros Bib. Esp. Ing. Agroind. Estanteria (Libros) Disponible 02-0628-03 664.0284 C75 Libros Bib. Esp. Ing. Agroind. Estanteria (Libros) Disponible 26625-71863-01 664.0284 C75 Libros Biblioteca Central Area Ingenierías ( 1er. Piso ) Disponible Embalaje de los alimentos de gran consumo / G. Bureau / Zaragoza : Acribia (1995)
PermalinkEnvasado de alimentos en atmósferas controladas, modificadas y a vacío / Aaron L Brody / Zaragoza : Acribia (1996)
PermalinkLa función del envase en la conservación de alimentos / Ismael Povea, Garcerant / Bogotá : Ecoe Ediciones (2015)
PermalinkFundamentos de ingeniería de procesos agroalimentarios / José Ramón Hermida Run / Barcelona : Aedos (2000)
PermalinkHigiene alimentaria / Victoria De las cuevas Insua / Vigo : Ideaspropias Editorial (2006)
PermalinkIngeniería, autocontrol y auditoría de la higiene en la industria alimentaria / Puig-Durán Fresco, Jorge / Madrid : Mundi-Prensa (2002)
PermalinkIngeniería industrial alimentaria / Pierre Mafart / Zaragoza : Acribia (1994)
PermalinkIngeniería industrial alimentaria / Pierre Mafart / Zaragoza : Acribia (1994)
PermalinkIngeniería de los alimentos / Earle, R. L. / Zaragoza : Acribia (1979)
PermalinkIntroducción a la ingeniería de los alimentos / R. Paul Singh / Zaragoza : Acribia (1998)
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